Receta de alitas de pollo crujientes con ajo

• Mayo 5, 2024

Estas crujientes alitas de pollo con ajo son el aperitivo perfecto para la fiesta. Cubiertas con una mezcla de harina, almidón de maíz y especias, estas alas se pueden adaptar a sus gustos exactos. Si amas tus alas picantes y llenas de sabor, simplemente agrega sal de ajo adicional y pimienta roja triturada. Y si usted es una de esas personas como mi esposo a quien le gustan súper crujientes, simplemente fríalos por segunda vez para obtener un crujido dorado intenso. Prueba esta receta y hazme saber lo que piensas en el foro de comida china, ¡disfruta!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

14 alitas de pollo enteras
1 huevo mediano
aceite de maní para freír
salsa de chile dulce para servir

Escabeche:
6 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/4 cucharadita de jengibre molido

Revestimiento:
1 taza de maicena
1 taza de harina
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita o más de pimiento rojo picado

1. Enjuague las alas con agua fría y luego séquelas con toallas de papel. Corta las alas justo en la articulación para que tengas 2 piezas. Luego corte las puntas de las alas y deséchelas. Esto hará 28 alas en total.


2. Una vez que se cortan las alas, colóquelas en un tazón grande. Usando su mano, mezcle bien todos los ingredientes de la marinada. Luego déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.


3. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes para el recubrimiento y luego deje esta mezcla a un lado. Si desea más sabor a ajo, agregue ½ cucharadita o 1 cucharadita extra de sal de ajo. Y si amas tus alas picantes, simplemente agrega otra cucharadita o dos de pimiento rojo picado.


4. Una vez que las alas se hayan adobado durante 30 minutos, escúrralas en un colador, eliminando completamente todo el exceso de marinada. Luego regréselos al tazón.


5. Agregue el huevo a las alas, mezclándolo con su mano para que cada ala esté completamente cubierta.


6. Coloque las alas, unas pocas a la vez, en la mezcla de recubrimiento, lanzándolas con la mano para asegurarse de que estén cubiertas uniformemente. Deje todas las alas en esta mezcla mientras continúa agregando más y cubriéndolas.


7. Una vez que todas las alas estén bien cubiertas, agregue de 2 a 3 tazas de aceite de maní a un wok y caliéntelo a fuego alto.


8. Cuando el aceite esté caliente, agregue las alas directamente de la mezcla de recubrimiento, sacúdalas y agréguelas una a la vez. Cocine de 6 a 7 alas a la vez, asegurándose de no sobrecargar el wok.


9. Cocine las alas durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas.


10. Luego retírelos con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel.


11. Continúa cocinando las alas restantes en lotes.


12. Para alas crujientes adicionales, una vez que hayan terminado de cocinarse, fríalos por segunda vez durante solo 2 a 3 minutos a temperatura alta.


13. Estos son excelentes servidos con un lado de salsa de chile dulce para mojar. Hace 28 alas.

Para obtener más deliciosas recetas de aperitivos chinos, haga clic aquí.

Instrucciones De Vídeo: ALITAS DE POLLO FRITO AL AJILLO TRADICIONAL - Recetas de Cocina Faciles y rapidas y Economicas (Mayo 2024).