Receta de pollo crujiente con chile

• Mayo 7, 2024

El pollo crujiente con chile es un favorito de comida china para llevar. Esta receta es fácil de hacer y se puede adaptar a sus gustos y necesidades específicas. Si no eres fanático de los alimentos picantes, corta la salsa de ajo picante a la mitad; o simplemente use una salsa de chile dulce en su lugar. Pruebe esta receta crujiente de pollo con chile y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 tazas de aceite de maní
2 cebollas verdes grandes

Escabeche:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jerez
1 cucharadita de ajo pre picado
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de pimienta blanca

Salsa:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jerez
1 cucharada de salsa de ajo picante
1 cucharada de miel
½ taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de maicena

Revestimiento:
1 taza de harina
2 huevos
1 taza de maicena

1. Retire toda la grasa del pollo y cada pechuga en tiras finas. Coloque estas tiras de pollo en un recipiente que tenga una tapa bien ajustada.


2. En una taza pequeña, mezcle todos los ingredientes para la marinada. Luego vierta esta marinada sobre el pollo con las manos para asegurarse de que cubra cada pieza de manera uniforme.


3. Cubra el pollo y déjelo marinar en el refrigerador durante 1 hora.


4. Mientras el pollo se marina, prepara los otros ingredientes.


5. En una taza grande, mezcle todos los ingredientes para la salsa, excepto la maicena. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado y luego déjelo a un lado.


6. En una taza pequeña, mezcle la maicena para la salsa con solo un poco de agua hasta que se disuelva. Luego déjalo a un lado.


7. Enjuague las cebollas verdes con agua fría y séquelas con toallas de papel. Corte sus bases inferiores y aproximadamente una pulgada de la parte superior de los greens y deséchelos. Luego, corta los tallos restantes en rodajas pequeñas y deja estas piezas a un lado.


8. Prepárate para cubrir el pollo. Coloque la harina y la maicena en tazones separados. En otro tazón, bata los huevos. Coloque un plato limpio cerca para colocar el pollo cubierto.


9. Después de que el pollo se haya marinado durante una hora, comience el proceso de recubrimiento.


10. Para cubrir el pollo, sumerja cada pieza primero en la harina, luego en el huevo y finalmente en la maicena. Sacude el exceso y coloca el trozo de pollo en el plato limpio. Continúa cubriendo cada trozo de pollo de la misma manera.


11. Una vez que todas las tiras de pollo estén cubiertas, caliente el aceite de maní en un wok grande a temperatura alta.


12. Cuando el aceite esté caliente, agregue aproximadamente 1/3 de los trozos de pollo y déjelos cocinar durante 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Recuerda que no queremos abarrotar el wok. Dependiendo del tamaño de su wok, es posible que desee cocinar más o menos piezas a la vez.


13. Después de 6 a 8 minutos, retire los trozos de pollo con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel. Luego continúe cocinando los trozos de pollo restantes en lotes.


14. Cuando todo el pollo esté cocido, retire el aceite del wok y límpielo con una toalla de papel.


15. Agregue la mezcla de salsa y caliéntela a fuego alto. Cuando la salsa comience a burbujear, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa se vuelva ligeramente espesa.


16. Luego regrese el pollo al wok y revuelva hasta que cada pieza esté cubierta con la salsa.


17. Una vez que el pollo esté cubierto, retire el wok del fuego.


18. Luego coloque el pollo en una fuente, espolvoree con las cebollas verdes y sirva. Rinde aproximadamente 3 porciones.

Instrucciones De Vídeo: POLLO FRITO CRUJIENTE ESTILO KFC (Mayo 2024).