Receta de pescado agridulce

• Mayo 2, 2024

¡La salsa agridulce es absolutamente deliciosa en casi cualquier tipo de carne! En los restaurantes chinos de hoy en día a menudo vemos maravillosos platos salteados, como pollo agridulce o camarones agridulces. El pollo o los camarones generalmente se cortan en trozos pequeños y luego se mezclan con la deliciosa salsa. Otras veces, los trozos de carne se empanan y se fríen, luego se sumergen en la salsa agridulce y se sirven como aperitivo. La deliciosa receta a continuación utiliza pescado empanado y frito, y luego mezclado con la salsa agridulce creando una comida cálida y maravillosa, perfecta para estos fríos días de otoño. ¡Disfrutar!

1 lb de filetes de bacalao
12 oz de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
3 ½ cucharadas de maicena
1 cucharadita de sal
1 taza de agua
3 tazas de aceite de maní
maicena para espolvorear

Salsa:
Lata de 7 oz de trozos de piña
2 cebolletas
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar

1. En un tazón grande mezcle la harina, el polvo de hornear, la maicena y la sal. Luego agregue lentamente el huevo y el agua. Revuelva hasta que esté bien combinado y deje reposar durante 10 minutos.


2. Una vez que la masa se haya sentado durante 10 minutos, agregue lentamente 10 cucharadas de aceite de maní y deje que la masa repose nuevamente a temperatura ambiente durante otros 20 minutos.


3. Mientras la masa reposa, corta el pescado en trozos cuadrados de 3 a 4 pulgadas y déjalos a un lado.


4. Comience a preparar la salsa primero escurriendo la piña reservando ¾ taza del líquido para agregar a la salsa. Coloque la piña y el líquido reservado a un lado.


5. Enjuague las cebolletas con agua fría y seque. Corte los fondos blancos y la parte superior de los tallos verdes y deséchelos. Cortar los tallos verdes restantes en trozos pequeños.


6. Una vez que la masa esté lista, caliente el aceite de maní restante en una olla grande o wok usado para freír. Coloque un plato con un poco de maicena para espolvorear ligeramente los trozos de pescado.


7. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, cocine los trozos de pescado en una línea de montaje. Primero espolvorea un trozo de pescado con maicena, luego sumérgelo en la masa asegurándote de que esté bien cubierto. Inmediatamente colóquelo en el aceite caliente.


8. Una vez que todo el pescado esté en el aceite, voltee lentamente las piezas para que adquieran un color marrón muy claro en todos los lados. Luego retírelos con una cuchara ranurada y déjelos enfriar en un plato de papel cubierto con una toalla por unos 5 minutos.


9. Mantenga el aceite caliente para que, después de que el pescado se haya enfriado, pueda regresar al aceite para una segunda fritura. Esto evita que el pescado se cocine en exceso, al tiempo que permite que el exterior se cocine a un hermoso color marrón dorado. Una vez que las piezas se hayan vuelto de color marrón dorado, retírelas una vez más al plato cubierto con papel de remolque y déjelas reposar. Reserve el aceite para uso futuro.


10. En otro wok o cacerola grande, mezcle la piña, el líquido de piña, la maicena, el vinagre, la salsa de soja y el azúcar. Encienda el fuego y hierva todo revolviendo constantemente.


11. Una vez que la salsa hierva, agregue los trozos de pescado y las cebolletas. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos y luego sirva.


12. Servir sobre arroz blanco. Rinde 2 porciones.






Instrucciones De Vídeo: Pescado en Salsa Agridulce, Tamarindo o Sweet and Sour (Mayo 2024).



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