Receta de ensalada de pasta cítrica

• Mayo 6, 2024

¡El verano está en pleno apogeo y todos estamos listos para salir y jugar! ¿Qué tal un picnic familiar?

Esta ensalada de pasta aprovecha la última innovación en el pasillo de vegetales congelados: el vapor en el paquete. Coloque el paquete completo en el microondas y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante. ¡La bolsa se hincha mientras humea las verduras, y las ventilaciones secretas e inteligentes en la envoltura de plástico evitan explosiones! Las verduras están muy calientes (de verdad. ¡Manipular con cuidado!) Y al vapor.

Aunque la ensalada se junta en un instante, debe planificar con anticipación; los sabores mejoran significativamente si se dejan mezclar en la nevera durante unos días antes del picnic.

Las verduras congeladas retienen la mayor parte del valor nutricional de las frescas (posiblemente más, ya que a menudo no podemos estar seguros de cuándo se recogen las verduras en el supermercado para su envío). Su conveniencia es obvia, y se han realizado grandes mejoras en sabor y textura en los últimos años. La guarnición hervida y descolorida de ayer desapareció. Las verduras, frescas o congeladas, son fáciles y rápidas de cocinar al vapor y se ven y saben mucho mejor. Las personas ocupadas pueden incluirlos fácilmente a la hora de comer.

Esta receta sirve cuatro, pero, por supuesto, se puede aumentar fácilmente para una multitud.

Ensalada de pasta cítrica

2 tazas de pasta de trigo integral fría y cocida. (Cualquiera que sea el tipo que desee, pero una pasta con muchas curvas y remolinos, como rotini o conchas, sostendrá mejor el aderezo. Este es un gran uso para la pasta sobrante).

Una bolsa de 12 onzas (340 gramos) de verduras de primavera mezcladas "al vapor" congeladas en una salsa de cítricos, o nada de salsa. (Utilicé la marca Season's Choice, pero hay muchas otras. Las verduras deben incluir guisantes y espárragos. Evite las mezclas en una salsa de mantequilla o queso para esta receta).

1 cucharada de concentrado de jugo de naranja

1 cucharada de aderezo para ensalada de vinagreta de frambuesa y bajo en grasa

1 cucharada de menta, picada o cortada en trozos grandes con tijeras de cocina

Pimienta negra molida fresca al gusto.

Cocine las verduras en el microondas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezclar con la pasta fría, el jugo concentrado y el aderezo para ensaladas. Agregue un poco de pimienta negra recién molida y trozos de menta fresca. Frío. Haga con 24 a 48 horas de anticipación para que los sabores se casen.

Instrucciones De Vídeo: Ensalada de cítricos con vinagreta de menta | Chef Sandoval | Cuéntamelo YA! (Mayo 2024).