Receta china de pavo

• Mayo 2, 2024

El día de Acción de Gracias generalmente consiste en los alimentos tradicionales regulares. Este año, ¿por qué no probar un nuevo giro en el pavo habitual? Aquí hay una manera sabrosa y divertida de sorprender a los invitados este año. Este pavo de inspiración china seguramente será un éxito.

15 lb de pavo (descongelado)
6 cebollas verdes
1 pulgada de jengibre fresco
1 diente de ajo
1 ½ barras de mantequilla salada regular
2 cucharadas de aceite para saltear (aceite con cebolla verde, ajo y jengibre)
2 cucharaditas de sal de ajo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de salsa de soja

Ingredientes de salmuera:
½ taza de sal kosher
½ taza de azúcar morena
Trozo de jengibre picado de 2 pulgadas
1 cucharada de ajo picado

1. Asegúrese de salmuera el pavo el día antes de cocinarlo. Retire el embalaje, el cuello y los menudillos del pavo y luego enjuague bien con agua fría.


2. En una olla grande (lo suficientemente grande como para contener el pavo y el líquido de salmuera), agregue todos los ingredientes para la salmuera y 2 tazas de agua hirviendo. Revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan casi por completo.


3. Luego agregue 2 tazas de hielo y revuelva hasta que la salmuera esté fría.


4. Agregue 2 tazas más de agua fría y luego agregue el pavo. Agregue agua fría adicional si es necesario para sumergir el pavo por completo.


5. Luego cubra y coloque la olla en el refrigerador y deje la salmuera de pavo durante 15 horas (1 hora por libra).


6. Al día siguiente, una vez que esté en salmuera, retire el pavo de la olla, enjuáguelo y séquelo con toallas de papel. Luego colóquelo en una rejilla antiadherente, con el pecho hacia arriba.


7. Luego precaliente el horno a 325F.


8. Enjuague y seque bien las cebollas verdes y luego córtelas por la mitad.


9. Luego pela tanto el jengibre como el ajo y corta aproximadamente cada uno. Coloque estas rodajas junto con las mitades de cebolla verde dentro de la cavidad del pavo.


10. Luego derrita la mantequilla y agregue el aceite salteado, la sal de ajo, el jengibre molido, la pimienta negra y la salsa de soja.


11. Luego haga un bolsillo debajo de la piel de la pechuga del pavo y frote un poco de la mezcla de mantequilla debajo de la piel en la carne de la pechuga.


12. Luego frote la mezcla sobre la pechuga y por todo el lado del resto del pavo, ahorrando aproximadamente 1/3 de la mezcla de mantequilla para rociar.


13. Antes de colocar el pavo en el horno, asegúrese de que las patas estén unidas (ya sea con la punta de plástico incluida de la tienda de comestibles o con una cuerda) y que las alas estén metidas debajo del pájaro para que no se quemen.


14. Luego colóquelo en el horno y báñelo con la mezcla de mantequilla cada media hora durante 4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 165F.


15. Luego retírelo del horno y déjelo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo. Asegúrese de no cubrirlo mientras está sentado o la piel no quedará crujiente. Para ver un video sobre cómo tallar un pavo, haga clic aquí, disfrute.

Instrucciones De Vídeo: Preparación del pavo estilo oriental (Mayo 2024).