Receta de ternera con salsa de frijoles negros
La salsa de frijoles negros es una de las muchas deliciosas salsas chinas que se ha vuelto bastante popular aquí en los EE. UU. Está hecha con frijoles negros fermentados y tiene un maravilloso sabor salado y picante. Utilizado principalmente para dar sabor a los platos salteados, generalmente se mezcla con ajo y lo más probable es que se pueda encontrar en la sección étnica de su supermercado local.

Hay muchas versiones diferentes de salsa de frijoles negros, así como diferentes salsas de frijoles en general, como salsas de frijoles marrones y salsas de frijoles dulces. También hay pastas de frijoles y frijoles fermentados. La mayoría de estos son intercambiables en las mismas cantidades. Por ejemplo, usé 4 cucharaditas de pasta de frijol negro en la receta a continuación. Si no puede encontrar pasta de frijoles, simplemente use 4 cucharaditas de cualquier salsa de frijoles negros y el plato será igual de delicioso. Una salsa de frijoles negros y ajo también funciona bien en esta receta. Así que vaya a su supermercado local y vea qué tipos de salsas de frijoles ofrecen. ¡Experimenta y disfruta!

1 libra de carne magra
16 oz paquete de vegetales salteados congelados

Escabeche:
¼ cucharadita de ablandador de carne
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de jerez
1 cucharada de maicena
½ cucharada de aceite

1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de maní
2 cucharadas de soja
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
4 cucharaditas de pasta de frijol negro
½ cucharadita de ajo picado
2 cucharaditas de azúcar
½ taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de maicena

  1. Retire toda la grasa de la carne y córtela a través del grano en rodajas finas de 1 ½ pulgada. Coloque las rodajas en un recipiente con una tapa bien ajustada y agregue la marinada en los siguientes pasos.

  2. Primero agregue el ablandador de carne esparciéndolo escasamente para que golpee cada pedazo de carne. Luego espolvoree la sal y el azúcar de la misma manera. Luego agregue el jerez y revuelva.

  3. Luego espolvorea sobre la maicena que recubre cada pieza y revuelve suavemente.

  4. Finalmente agregue el aceite y revuelva para cubrir toda la carne. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

  5. Mientras la carne se marina, cocina las verduras en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 5 minutos, o solo hasta que estén calientes.

  6. Cocine la carne al hervir una olla de agua con 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de maní.

  7. Una vez que el agua hierva, agregue la carne y deje que se cocine por solo 1 minuto. Luego retírelo y déjelo a un lado.

  8. En una olla antiadherente o wok, caliente la cucharada restante de aceite de maní a fuego alto. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto.

  9. Agregue la carne y la soya y saltee por otro minuto.

  10. Luego agregue las verduras, el vinagre, el azúcar y la pasta de frijoles y saltee durante 2 minutos, asegurándose de mezclar bien la pasta de frijoles.

  11. A continuación, agregue el caldo de pollo y hierva todo. Mezcle la maicena con un poco de agua para disolverla y agréguela a la olla, revolviendo hasta que espese.

  12. ¡Este plato es maravilloso con arroz blanco! Rinde 2 porciones generosas.


Instrucciones De Vídeo: FRIJOLES NEGROS CON CARNE DE PUERCO/RECETA YUCATECA A MI GUSTO (Septiembre 2020).