Queso cheddar

• Abril 29, 2024

El queso cheddar proviene de la ciudad de Cheddar en Somerset, suroeste de Inglaterra, donde se cree que las cuevas de Cheddar Gorge se utilizaron para almacenar el queso mientras maduraba ya en el siglo XII. Hay un registro de que el rey Enrique II compró Cheddar (que creía que era el mejor queso de Inglaterra) en 1170.

Cheddar está disponible en Inglaterra en una amplia gama de productos que incluyen Cheddar vegetariano, rodajas de Cheddar, Cheddar rallado y Cheddar no pasteurizado, aunque este último es difícil de encontrar. También hay opciones en cuanto a la fuerza del queso, de suave a maduro +. Los puntos de venta incluyen mercados de agricultores, charcuterías, tiendas locales y supermercados (donde se compra la mayoría de Cheddar). Siempre he apreciado los sabores fuertes del Cheddar maduro: el sabor permanece en la boca y complementa y mejora otros sabores / ingredientes. Me parece que mi reacción es la misma que con el chocolate de buena calidad: un poco es suficiente, ya que la experiencia de sabor es rica y sublime.

Es triste decir que Inglaterra ahora importa mucho del Cheddar visto en las tiendas. Explore los mercados de agricultores y delicatessans para obtener productos locales de buena calidad. Las buenas tiendas / mostradores / puestos de quesos ingleses a menudo tienen pequeñas muestras de un queso destacado para que pruebes y pueden brindarte información detallada sobre los quesos que se ofrecen.

A continuación hay tres formas clásicas en inglés de usar English Cheddar:

Queso cheddar y manzana. Una excelente combinación para un refrigerio o un aperitivo: corta la manzana y el queso cheddar en rodajas o cubos; mezcle o extienda las rebanadas de cada uno en un plato para que las personas se ayuden y coman de inmediato.

Sándwiches de queso cheddar y cebolla. Otra combinación clásica. Intente hacer los sándwiches con pan blanco y rebanadas muy finas de cebolla; ayudan a resaltar el sabor del queso cheddar.

Almuerzo a lo ploughman. A veces, simplemente llamado Ploughman's, es una comida que se ofrece con frecuencia en los pubs ingleses. La base consiste en pan blanco crujiente, trozos gruesos de queso cheddar, cebolla en escabeche y encurtidos (normalmente encurtido de Branston, una invención inglesa, si usted es estadounidense, probablemente lo llamaría condimento), a menudo acompañado de ensalada básica como hojas de lechuga y / o tomate. Al investigar este artículo, me pareció interesante saber cuánto se ha expandido el almuerzo original de Ploughman, ofreciendo muchos más ingredientes potenciales (por ejemplo, remolacha y jamón) que los que recuerdo cuando era joven. Los sándwiches en Inglaterra también pueden llevar el nombre del labrador, usando los ingredientes clave con ensalada y, a veces, mayonesa añadida.

Una última reflexión: los sándwiches de marmita y cheddar son una combinación divina de dos comidas clásicas inglesas.

Instrucciones De Vídeo: Como hacer queso cheddar en casa. Queso artesanal (Abril 2024).