Té chai

• Abril 26, 2024

Té chai

¿Qué es chai? El té Chai es un elemento básico importante de la cultura india. Chai también se puede llamar Masala Chai o Chai Masala. Chai simplemente significa té en hindi, y Masala significa especia en hindi.

En India, Chai es tan popular como el café en los Estados Unidos. De hecho, Chai es muy popular en todo el mundo. Chai es una forma tradicional de dar la bienvenida a un invitado en el hogar indio y los restaurantes indios o eventos sociales públicos tendrán a Chai para beber. Está profundamente incrustado en la cultura india.
Algunos creen que debido a que la India se encontraba entre las rutas de las especias, la India intercambió a los budistas chinos por té. Se dice que un rey alguna vez amó a Chai y que puede estar vinculado a la realeza antigua. Entre la historia incompleta de Chai, es realmente desconocido dónde se originó la receta básica real y cuándo se generalizó y se popularizó.

Hay algunos indicios de que se hizo popular durante los días coloniales ingleses. La evidencia apunta a cuándo los británicos exportaban la mayoría de los tés indios para uso británico. Dejar el té atrás era de mala calidad.

Durante cientos de años, las mujeres indias han estado haciendo tés de especias aromáticas. La receta puede variar de una región a otra o cada hogar puede tener sus propios "aditivos o especias" especiales para la receta básica de Chai. El proceso no es simple. Las especias se secan al sol y luego se muelen a mano. El té en sí se preparará durante al menos una hora a fuego lento. Se realiza sobre llamas abiertas. Los ingredientes básicos de la receta son leche especiada, té negro y azúcares. Algunas de las especias agregadas comunes son: canela, clavo, raíz de jengibre picado, nuez moscada, anís estrellado, cardamomo y granos de pimienta negra o blanca.
Las recetas se transmiten de familia en familia y casi nunca se escriben. Por lo general, contiene dos partes de especias por tres partes de agua y un fuerte té negro (como Darjeeling).

Masala Chai tiene beneficios para la salud. Chai tiene raíces en el antiguo sistema de medicina india llamado Ayurveda. Chai tiene una sensación de calor y ayuda a la digestión. También tener las diferentes especias o hierbas agregadas aumentará los beneficios para la salud. Por ejemplo, agregar canela actúa como un estimulante y la canela contiene saticilatos, que combaten el dolor y las bacterias malas. El jengibre reforzará el sistema inmune. La miel cubrirá la garganta. Y todo el té negro contiene los polifenoles moleculares que exudan antioxidantes. Es bajo en cafeína. Masala Chai se puede servir caliente o frío.


En lugar de tazas de té y platillos que se usan aquí en Estados Unidos, en India las tazas se reemplazan por platillos de aproximadamente tres pulgadas de profundidad. Los indios se detendrán en lo que se conoce como puestos de Chai. Se encuentran en todas partes de la India. Son equivalentes a las cafeterías americanas. Indian Chai es servido por un Chaiwallah. Es equivalente a los baristas estadounidenses

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