Receta básica de corteza de tarta dulce

• Mayo 16, 2024

Hay cientos de postres que requieren una masa de hojaldre enrollada, y algunos de estos postres se mejoran cuando la corteza es ligeramente dulce. La siguiente receta para la corteza de pastel dulce básica se puede usar indistintamente con cualquier receta que requiera una masa de masa quebrada o corteza de pastel. Aunque solo contiene dos cucharaditas de azúcar, la cantidad agrega la cantidad justa de dulzura.

Esta corteza es perfecta para usar en tartaletas, tartas y recetas de pasteles del sur con rellenos que no son demasiado dulces, como el pastel de camote y el pastel de calabaza.

Hace suficiente para un pastel de doble corteza

1 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 barra de mantequilla fría, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de manteca
4 a 5 cucharadas de agua helada

1. Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón de procesador de alimentos.


2. Agregue la mantequilla y la manteca y pulse 12-15 veces hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.


3. Encienda el procesador y agregue el agua helada, procesando hasta que forme una bola.


4. Usando 2/3 de la masa, extiéndala en un círculo de 10-12 ”de diámetro.


5. Enrolle la masa sin apretar alrededor del rodillo y colóquela sobre un molde para pastel de 9 ”; desenrollar y colocar la masa en el plato.


6. Vierte el relleno en el molde para pastel.


7. Enrolle la masa restante en un círculo un poco más grande que el molde para pastel, humedezca la corteza inferior y coloque el círculo en la parte superior.


8. Usando un cuchillo pequeño o cortadores de canapé, haga un diseño en la corteza superior para ventilar.


9. Hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.


10. Cortezas sin relleno: Si usa la masa para dos masas de tarta regulares sin relleno, divida la masa por la mitad, coloque en dos platos para tarta de 8 ", agregue una tira de masa alrededor del borde y prense, refrigere 15 minutos y hornee en un horno precalentado a 400 ° hasta que esté ligeramente dorada

Nota: si la masa está tibia y es difícil de estirar, forme un disco, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere de 15 a 20 minutos.

Cantidad por porcion
Calorías 88 Calorías de grasa 31
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 35% Proteína 7% Carbohidratos. 57%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 107 mg
Carbohidratos totales 13 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 1% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 1%

Instrucciones De Vídeo: Masa básica para tartas y masitas ✩ Masa Sablée || TAN DULCE (Mayo 2024).