Receta de verduras Balti

• Mayo 2, 2024

La cocina balti es un estilo de comida india que puede rastrear con orgullo sus raíces en Inglaterra. Se cree que la ciudad de Birmingham, con su gran población de inmigrantes de Cachemira, es el lugar de nacimiento de este delicioso método indio de cocinar. El nombre "balti" se traduce literalmente como "balde", pero en realidad se refiere al recipiente en el que la comida se cocina y se sirve. El recipiente de cocción es similar a un wok de fondo de hierro fundido o cobre de fondo grueso con asas grandes. La técnica de cocción Balti es similar a la fritura (cocción rápida a fuego alto), por lo que es una buena idea tener todo listo antes de comenzar. Las recetas Balti son curries tradicionalmente ricos y picantes con muchos sabores audaces.

Siéntase libre de usar sus vegetales favoritos en el plato. También puede usar esta misma receta básica con pollo, mariscos, huevos, paneer o su elección de carne. También puede combinar varios ingredientes para crear sus propias combinaciones de sabores.


VERDURAS BALTI

Ingredientes:

1 cebolla mediana, en rodajas finas
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
2 dientes de ajo finamente picados
2-3 chiles tailandeses frescos y pequeños, cortados por la mitad a lo largo
1 tomate maduro grande, cortado en cubitos
2 tazas de pequeñas flores de coliflor
3-4 papas baby, hervidas y en cuartos
1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos pequeños
1 pimiento (verde, rojo, amarillo o naranja), cortado en trozos pequeños
1 taza de elote baby, cortado en trozos de 1 "(enlatado está bien)
1 taza de garbanzos cocidos (en lata está bien)
1 taza de guisantes verdes dulces (congelados está bien) o edamame
1 taza de tomates baby (rojo, amarillo, naranja ...), cortados por la mitad
2 tazas de espinacas baby, finamente picadas
1 lata de puré de tomate (12-14 onzas)
½ cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
1 cucharadita colmada de pimentón español (principalmente por color)
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido en polvo
1 cucharadita de polvo de cilantro molido
sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite, vegetales o canola
hojas de cilantro recién picadas para decorar

MÉTODO:

En un wok o kadai grande a fuego medio alto, agregue 1 cucharada de aceite y el comino molido. Mantenga la sartén moviéndose rápidamente, para que el comino no se queme. Luego, agregue la mitad de las cebollas junto con el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Sofría hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Agregue las especias (sal, pimienta, chile rojo en polvo, pimentón, cúrcuma y polvo de cilantro molido). Sofría por 2-3 minutos y agregue el tomate cortado en cubitos. Deje cocinar hasta que el tomate se cocine y luego agregue el puré de tomate. Lleve a ebullición suave, cubra, reduzca y deje hervir a fuego lento durante 25-30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Este es el curry básico de Balti, puedes comer el curry tal como está o, si lo prefieres, mezclar la mezcla en un puré más suave según tus preferencias personales.

En un wok o kadai grande y limpio a fuego alto, agregue el resto del aceite y cuando esté caliente, agregue las cebollas. Sofría hasta que esté transparente, agregue las zanahorias y las flores de coliflor. Sofría por unos minutos y agregue el elote, garbanzos, guisantes y papas. Mantenga la fritura por unos minutos más y agregue los pimientos, tomates pequeños y espinacas. Sofría por unos minutos más y agregue cuidadosamente la salsa de curry Balti. Deje hervir a fuego lento durante 4-5 minutos a baja temperatura, adorne con hojas de cilantro recién picadas. Sirva con naans frescos y arroz Basmati fragante.



BOLETIN INFORMATIVO: Los invito a suscribirse a nuestro boletín semanal gratuito. Esto le brinda todas las actualizaciones para el sitio de Indian Food. A veces, este boletín tiene información adicional sobre recetas que no están en los artículos. Complete el espacio en blanco debajo del artículo con su dirección de correo electrónico: que nunca se pasa más allá de este sitio. Nunca venderemos ni negociaremos con su información personal.

Instrucciones De Vídeo: "Pollo de Masala Balti Receta" "Recetas Delicadeza de la India" (Mayo 2024).