Receta Baba Ghanoush - Cómo hacer Baba Ghanoush

• Mayo 1, 2024

Donde hay berenjenas ... seguramente seguirán las recetas locales de baba ghanoush. Las berenjenas se pueden obtener en todo el mundo. Hay grandes y pequeños, dulces y amargos, rojos, verdes, morados, negros, blancos, moteados, rayados, pesados ​​y ligeros; literalmente vienen en todas las formas y tamaños. Tienen una consistencia esponjosa, en su forma cruda, pero se convierten rápidamente en un color suave, semitranslúcido y ambarino después de ser tostados o salteados. Los amo y creo que después de probar esta receta también lo harás.

Ingredientes
5 berenjenas medianas [asadas sobre una llama abierta, carbonizadas, sudorosas y peladas]
1 cebolla marrón grande [picada]
Sal marina [al gusto]
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de eneldo
1/2 cucharadita de chipotle molido
2 dientes de ajo [picados]
3 cucharadas de tahini [mantequilla de semillas de sésamo]
1/2 jugo de limón [mediano]
Una llovizna de aceite de oliva virgen extra
Hierbas frescas, aceitunas y tomates uva para decorar [cebollino, menta, albahaca, eneldo, cilantro, etc.]
Pan plano, papas fritas, hojas de ensalada, lanzas vegetales, etc.

Equipo
Estufa, parrilla, asador, soplete, llama abierta
Pinzas, brochetas, rejilla para asar
Papel de aluminio [si está buscando una limpieza fácil]
Tazón de fuente cubierto
Trituradora de papas, procesador de alimentos, licuadora, molinillo de mano, tenedor
sartén

Direcciones
Paso 1. Limpia y asa las berenjenas y reserva en un tazón para mezclar cubierto.
Paso 2. Saltea las cebollas con el comino, las semillas de eneldo y el chipotle hasta que las cebollas estén suaves y aromáticas; agregue ajo picado y caliente para domar los sabores y el aroma del ajo.
Paso 3. Pela la piel carbonizada de la berenjena, retira la porción del tallo y agrégala a la sartén con cebolla. Aplastar juntos.
Etapa 4. Exprima el jugo de limón sobre la berenjena y mezcle. Apague el fuego e incorpore tahini.
Paso 5 Platee y adorne con hierbas, aceitunas, tomates y una pizca de aceite por encima. Coma con su selección de pan plano, galletas saladas, lanzas vegetales ... lo que más le convenga.

¡Buen provecho!

Esto, siempre encuentro que es una excelente manera de tomar ventaja en uno de esos días de hambre cuando no tienes mucho tiempo pero quieres algo simple y sabroso, que esté lleno de nutrientes. Lo que me encanta de esto es que se puede comer como aperitivo o como base para preparar una comida verdaderamente gourmet.
Intente, por ejemplo, tomar esta base de baba ghanoush y reelaborarla en un relleno carnoso. Intente diluirlo para hacer una buena base para una sopa o utilícelo como un buen comienzo de un estofado o un estofado. Puede asar algunos tomates y pimientos, agregarle un poco de salchicha vegetariana ahumada, mezclar ligeramente y servirlo como una salsa carnosa.
La lista puede ir tan lejos como lo permita su imaginación; solo recuerda divertirte mucho y hacerlo hermoso.

Como siempre, ha sido un placer compartir con ustedes estas recetas vegetarianas. Hasta la proxima vez...

Instrucciones De Vídeo: BABA GANOUSH (Paté de Berenjena): RECETA (Mayo 2024).