Vino en california

• Mayo 8, 2024

Casi todos los rincones de California tienen una bodega abierta para degustación o un viñedo listo para visitar, y la elaboración del vino se ha convertido en una parte esencial de la economía de California. El visitante prueba los vinos de California en varios lugares, incluidos restaurantes, salas de degustación y visitas a viñedos. La degustación de vinos puede ser, y a menudo es, el objetivo principal de una visita a California, pero también puede ser un respiro de las actividades más atléticas. Por importante que sea la cata de vinos en el viaje, es uno de los aspectos más destacados de comer y beber en el estado.

Las diferentes "Áreas vitícolas americanas", o AVA, proporcionan diferentes experiencias para el viajero. El vino es difícil de hacer bien precisamente porque las plantas de uva responden individualmente al "terruño", o geografía, de la plantación. Las diferencias climáticas a menudo significan que a una variedad de uva le irá mejor o peor en un área en particular. Además, hay "microclimas" creados al enfriar el aire del océano, el área cálida en un valle interior, la cantidad de lluvia disponible, y similares. Una de las razones por las cuales California se convirtió en un paraíso para la vinificación radica en la complejidad del terroir disponible.

La industria en realidad comenzó en la parte sur de California. Mientras los padres franciscanos plantaron uvas en las misiones para producir vino de comunión, Los Ángeles fue el sitio de las primeras plantaciones comerciales. Con la llegada de la fiebre del oro, la historia de California se trasladó a la parte centro-norte del estado, llevándose consigo la producción de vino. Con los años, la industria se ha expandido, contraído y crecido junto con la historia.

Alrededor de 1860, el piojo de la filoxera creó una crisis mundial del vino. Durante la segunda mitad del siglo XIX, los intercambios de existencias de raíces entre las plantaciones del Nuevo Mundo y del Viejo Mundo causaron la propagación de la plaga. En 1863, los viñedos en Provenza se vieron afectados; en 1900, gran parte de la vinicultura europea fue destruida y las vides transplantadas en América del Norte también mostraban infestación. La solución resultó ser simple pero profunda: las variedades europeas se injertaron en portainjertos resistentes de América del Norte.
Los viñedos de California apenas tuvieron tiempo de recuperarse del susto de la filoxera antes de que la Prohibición detuviera la producción de vino en el estado. La industria habría sido diezmada si los productores no hubieran aprovechado ciertas lagunas legales, una de ellas es la concesión de vino para fines sacramentales. Además, las uvas se cultivaron en California y luego se vendieron a compradores que no especificaron el uso previsto, es decir, contrabandistas. De esta manera, los viñedos pudieron mantenerse financieramente solventes y, a veces, incluso lucrativos, hasta que la Ley Volstead fue derogada en 1933.

Los vinos de California se dieron a conocer internacionalmente después de la infame competencia "Juicio de París" en 1973. En este evento, dos vinos del condado de Napa, Chateau Montelena Chardonnay y Stag's Leap Cabernet Sauvignon, obtuvieron el primer lugar en degustaciones a ciegas, sobre los vinos franceses que supuestamente eran pre -eminente. Esto sucedió nuevamente en 2006, erosionando aún más la idea de que los vinos del Nuevo Mundo son inferiores y puliendo aún más el prestigio de Napa como "el" centro vitivinícola del estado.

Hoy, mientras los entusiastas del vino disfrutan de cosechas de áreas tan remotas como Chile y Australia, lo hacen gracias al espíritu pionero de California. El estado continúa produciendo vinos excelentes, y la industria ha explotado en las últimas dos o tres décadas. Hoy en día, hay viñedos y bodegas en casi todos los rincones del estado, con varios AVA de California que producen diferentes tipos de uvas, diferentes mezclas y diferentes estilos de vino.

Instrucciones De Vídeo: Napa Valley, la región del vino en California (Mayo 2024).