Receta de helado de coco tailandés

• Mayo 12, 2024

El helado tailandés es bastante diferente del helado americano o europeo en que está hecho de leche de coco y, por lo tanto, no es lácteo (es decir, vegetariano). Esta es una gran alternativa a aquellos que son intolerantes a la lactosa.

Esta es una receta básica y puede agregar fruta fresca picada para una variedad de colores y sabores. Los trozos de mango fresco hacen una variación especialmente deliciosa. También puede hacer jarabes de fruta fresca en cubitos mezclados con jarabe simple. ¡Decora con coco tostado!

4 huevos (¡los huevos de pato lo hacen más rico!)
2 tazas de leche de coco (lo mejor es fresco)
1 taza de agua
1 cucharadita de vainilla (me gusta Pandan essense)
2-4 cucharadas de coco tostado (uso alternativo coco joven tostado)
pizca de sal
ramitas de menta o una orquídea para decorar

Sirva con rodajas de mango maduro y fresco.

Si usa coco tostado, tueste en el horno tostador. Si usas coco joven, simplemente sácate y astilla.

Calienta la leche de coco y el agua al baño maría, revolviendo continuamente durante un par de minutos. No hervir la mezcla.

En un bol batir dos huevos (los huevos de pato son los mejores para esto), más dos yemas, luego agregar los otros ingredientes y batir suavemente. Ahora mezcle lentamente la leche de coco caliente, revolviendo hasta que la mezcla se espese. Debe cubrir el dorso de una cuchara.

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego agregue a su máquina de helados y siga las instrucciones del fabricante.

Me encanta la textura del helado de leche de coco, especialmente con fruta tailandesa fresca. (mango, mangostán, rambután, papaya o piña.

Otra forma divertida de servir el helado es hacer varios colores y sabores, como pandaman, y eliminar pequeños trozos de los diferentes colores y sabores y organizarlos juntos, colocarlos nuevamente en el congelador hasta que estén listos para servir.

A veces hago rosa brillante, naranja brillante, verde brillante, amarillo brillante, además de algunos sin color. Me lavo con el melón y lo coloco en platos de helado de vidrio transparente, lo coloco de nuevo en el congelador hasta que esté listo.

Decora con una hermosa orquídea pequeña o menta para disfrutar de un postre divertido y vistoso.

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