Tomando el calor para comer carne

• Abril 29, 2024

Mi papá era carnicero y crecí con las mejores carnes. De hecho, cuando era niño, solía quejarme, "Oh, no, ¿filete de nuevo?" Mis padres simplemente se rieron porque se sentían muy afortunados de poder darse el lujo de comer buenas carnes en momentos en que la mayoría de la gente no podía permitirse comprarlos. Hoy es una historia diferente. Se sabe que comer demasiada carne en nuestra dieta nos pone en mayor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de colon y diabetes. Ya no se considera un lujo "positivo".

Hay algunas maneras en que podemos comenzar a reducir el consumo de carne y aún así disfrutar nuestras comidas. Si vamos a comer carne, intentemos comer porciones más pequeñas y asegurarnos de que esté etiquetada como "elección" o "select", lo que significa un contenido de grasa menor que "prime". Quite la piel del pollo o pavo para que esté más delgado; seleccione chuletas de cerdo de corte central; y cocinar asados ​​ya que son los cortes más magros de ternera y cordero. El tocino no es aceptable ya que es más rico en conservantes y sal que las carnes sin procesar.

Es difícil reducir las porciones, porque si eres como yo, no hay nada que pueda reemplazar a un filete grande y espeso. Pero teniendo en cuenta nuestra salud, si comiéramos la mitad del bistec y reemplazáramos la otra mitad con nuestras verduras, papas, ensaladas o panes favoritos, nos estaríamos haciendo un favor. Es difícil cambiar nuestros hábitos, pero si abordamos comer como otras actividades importantes en nuestras vidas, cosecharemos las recompensas. Si estamos comiendo carne dos veces al día, reduzca a una vez al día y eventualmente solo dos veces a la semana. Reemplace las carnes con nuestros platos favoritos de pescado, pollo y frijoles.

De hecho, cuando se trata de incorporar proteínas a nuestra dieta, la carne nunca es la única opción. La investigación ha demostrado que llevar proteínas a base de plantas mientras reducimos nuestra ingesta de carne es un camino mucho más saludable. La proteína de las plantas puede incluir: quinua, cebada, trigo búlgaro, mijo y arroz integral y salvaje. También las nueces, las mantequillas y las semillas son otras buenas fuentes de proteínas, por ejemplo, semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo, almendras, anacardos, avellanas, nueces, pistachos, nueces, mantequilla de almendras y mantequilla de anacardos.

Se pueden preparar comidas deliciosas a partir de otra buena fuente de proteínas, la familia de las legumbres, que incluye: lentejas, guisantes de ojos negros y partidos, y todo tipo de frijoles: negro, riñón, azul marino, blanco, garbanzo, lima y pinto. La soja también es otra buena fuente de proteínas; Se sugiere que dos o cuatro porciones de soya a la semana sean las mejores, ya que los resultados de la investigación son mixtos sobre la cantidad de soja a la semana que es segura para nosotros.

Las sopas de frijoles, ensaladas y guisos son excelentes formas de reemplazar un plato de carne y mucho más saludables.

Comer alimentos que son buenos para nosotros es un paso vital y positivo que requiere previsión y un verdadero deseo de mejorar nuestra calidad de vida. Como siempre, tenemos que hacer la investigación y tomar las medidas adecuadas para convertirnos en personas más saludables.

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