Receta de hamburguesa de calabaza de verano

• Mayo 21, 2024

La humilde calabaza de verano y su primo más verde, el calabacín, son excelentes alimentos para cocinar. Con un sabor delicado, adquieren fácilmente los sabores de sus condimentos. Un alimento bajo en carbohidratos, todas las partes de la calabaza joven son comestibles. Con algunas calabazas más viejas, las que los jardineros conocen cariñosamente como "bates de béisbol", debes pelarlas y sembrarlas.

Estos alimentos son ricos en fibra y bajos en calorías. Una taza de calabaza de verano cocida tiene solo 36 calorías, 8 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. ¡Eso es solo 5 gramos de carbohidratos netos por una taza entera de vegetales deliciosos! La calabaza de verano es una buena fuente de vitamina C y vitaminas B6 y B2. El folato, el manganeso y el potasio también están bien representados dentro de este vegetal. Con todos sus componentes nutricionales, ¿quién sabía que podrían convertirse en deliciosas hamburguesas?

Después de hacer tus hamburguesas de squash de verano, vístelas a tu gusto. Debajo de la receta hay algunas ideas para variaciones que pensé; cuales son tus ideas

Receta de hamburguesa de calabaza de verano
Hace alrededor de 6 hamburguesas.

Ingredientes:

2 calabazas medianas de verano (2 1/4 tazas cuando se pica finamente con cebolla y cilantro)
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 cebollas verdes (partes verdes y blancas)
1/2 cucharadita de sal de condimento de Lawry
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de pan rallado italiano sazonado
1 / 4-1 / 2 taza de hojuelas de puré de papa
1/3 taza de queso parmesano Romano (usé Kraft)
1 huevo
1/4 taza de yogur griego Fage
Aceite de oliva virgen extra para freír (Suficiente para que sea de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad en su sartén).

Revestimiento opcional de migajas

3 tazas de relleno de pan de maíz Orowheat procesado en migajas (O use su tipo de migajas favorito).
1/2 taza de suero de leche o leche (yo usé suero de leche).
1 huevo

Método para hamburguesas:

Pique la calabaza y las cebollas verdes en trozos, agregue con el cilantro en el recipiente del procesador de alimentos. Usa la cuchilla para picar. Proceso por pulsos. Me tomó alrededor de 6 ráfagas de aproximadamente 3 segundos cada una. Desea que la calabaza procesada tenga aproximadamente el tamaño de los trozos de repollo en ensalada de col de un restaurante de comida rápida. No sobreprocesar. ¡No quieres papilla! Vierte la mezcla de calabaza en un tazón grande. Agregue la sal, pimienta, ajo en polvo, migas de pan italiano, hojuelas de papa y queso. Mezclar suavemente con las manos.

En un tazón pequeño, agregue el yogur y revuelva. Luego, agregue el huevo y revuelva hasta que el yogur y el huevo estén bien mezclados. Use un raspador de goma para verter toda la mezcla de huevo y yogur en la mezcla de calabaza. Revuelva hasta que se distribuya uniformemente, luego comience a mezclar la mezcla de hamburguesas con las manos. Esto ayuda a liberar el líquido de la calabaza en la mezcla de hamburguesas. Cuando trabajas la mezcla con las manos, comienza a mantenerse unida. Si no tiene suficiente líquido en la mezcla, agregue otra cucharada de yogur. Mezclar con las manos. Desea que las hamburguesas de calabaza se mantengan juntas, pero no desea que la mezcla esté realmente húmeda. Divide la mezcla y dale forma para que se ajuste a tu pan. Para los hoagies, hago hamburguesas largas y delgadas. Las hamburguesas son redondas para bollos de hamburguesa.

Vierte aceite en tu sartén de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, dependiendo del grosor de tus hamburguesas de calabaza, y calienta a fuego alto hasta que una pequeña pieza de mezcla de hamburguesa de calabaza que coloques en la sartén chisporrotee. Con cuidado agregue la hamburguesa de calabaza. No los aplastes demasiado; necesitan al menos 1/4 de pulgada entre ellos. Es posible que necesite hacer dos lotes. Baje el fuego a medio. Cocine de 5 a 6 minutos por lado. Gire cuando el lado que se esté friendo se vea marrón dorado oscuro. Son crujientes cuando se cocinan de esta manera.

Método opcional de recubrimiento de migajas

Batir el huevo junto con el suero de leche en un tazón ancho y poco profundo. Agregue las migas a otro tazón ancho y poco profundo. Forre un plato grande con papel encerado.

Elija una mano para que sea su mano mojada y la otra mano será su mano seca. Luego, sumerja cuidadosamente la hamburguesa de calabaza cruda en la mezcla de huevo. Luego, coloque la hamburguesa en la mezcla de migas con la mano mojada. Use su mano seca para apilar y presione las migas sobre la hamburguesa. Use su mano seca para quitar la miga de hamburguesa de calabaza con costra de las migajas. Colóquelo sobre el papel encerado.

Deje reposar las hamburguesas empanadas en una fuente forrada con un trozo de papel encerado durante aproximadamente 10-15 minutos para permitir que el empanado se adhiera a las hamburguesas de calabaza.

Vierte aceite en tu sartén de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, dependiendo del grosor de tus hamburguesas de calabaza, y calienta a fuego alto hasta que una pequeña pieza de mezcla de hamburguesa de calabaza que coloques en la sartén chisporrotee. Con cuidado agregue la hamburguesa de calabaza. No los aplastes demasiado; necesitan al menos 1/2 pulgada entre ellos. Baje el fuego a medio. Cocine de 5 a 6 minutos por lado. Gire cuando el lado que se esté cocinando tenga un empanado que se vea marrón dorado oscuro. Asegúrese de usar su espátula para aflojar la hamburguesa de calabaza cuando la gire o la saque del aceite. Se necesitan 5-6 minutos por lado para cocinar las hamburguesas de calabaza.Cocínelos hasta que estén completamente dorados oscuros en cada lado. Precaución: si está utilizando las migajas de relleno de pan de maíz, vigílelas cuidadosamente para asegurarse de que no se quemen. Baje el fuego a medio-bajo si se doran demasiado rápido.

Variaciones sobre pan y condimentos:

¿Pan de hamburguesa o emparedado delgado?Agregue queso americano, mostaza amarilla, salsa de tomate, rodajas de tomate, lechuga, cebolla dulce y pepinillos en vinagre.
Orowheat Tuerca de avena, panes de doble fibra o cualquier pan rebanado de alta calidad.Adereza tu sándwich con aderezo Ranch o mayonesa, rodajas de cebolla dulce, tomate y lechuga.
¿Hoagie o pan de hot dog?Cubra la hamburguesa con queso italiano rallado, su salsa de espagueti favorita, hojas de albahaca y cebollas y pimientos dulces en rodajas finas.
Envoltura de tortilla de harina o pita?Agregue lechuga picada, tomates, cebollas, pimientos y salsa de pepino a su hamburguesa de calabaza.
¿Crujiente de taco de maíz?Desmenuza tu hamburguesa en la cáscara. Agregue queso rallado, lechuga, tomate y salsa. Una hamburguesa hace 2-3 tacos.


Estas deliciosas hamburguesas de calabaza son un valor nutricional sólido. Son fáciles de hacer y tienen un valor frugal. Las hamburguesas de calabaza de verano se crean a partir de ingredientes de bajo costo que se encuentran fácilmente en las cocinas de la mayoría de las personas. Háganos saber cómo te gustan. Publique sus variaciones de servicio en el Foro de Sandwiches CoffeBreakBlog.

Cuando menciono productos por marca, estos son los que uso. No he recibido productos gratuitos de los fabricantes, ni me han pagado para mencionar los productos por su nombre.

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Instrucciones De Vídeo: Hamburguesas de calabaza asada y yuca ¡100% VEGANAS! ???????????? (Mayo 2024).