Receta de pudín de maíz de verano

• Mayo 1, 2024

Una de las cosas favoritas del verano es la generosa abundancia de productos frescos disponibles. Me encantan las verduras y el maíz es probablemente mi favorito de todos los tiempos, sin lugar a dudas. ¡Esta deliciosa receta para niños hará que sus hijos no solo disfruten sus vegetales, sino que también pidan segundos!

Si el maíz dulce fresco (en la mazorca) está disponible en su área, entonces úselo. De lo contrario, el maíz congelado funcionará fácilmente en caso de apuro y también es un gran ahorro de tiempo. Aunque no es tradicional, siéntase libre de agregar sus verduras favoritas a este plato junto con el maíz. My Fresh Summer Corn Pudding es un excelente desayuno, brunch, comida ligera o guarnición.

Creo que lo que más me gusta de esta receta es la versatilidad que ofrece: aquí no hay reglas estrictas y rápidas, puedes hacer este plato con cualquiera de tus verduras y quesos favoritos. Casi todo funcionará y, aunque no he agregado carne a esta receta, siéntase libre de agregar cualquier carne, pollo o marisco de su agrado.


PUDIN DE MAÍZ DE VERANO FRESCO

Ingredientes:

2 mazorcas grandes de maíz fresco (quite las hojas y sedas de maíz)
2 chalotes grandes, finamente picados
1-2 dientes de ajo grandes, finamente picados
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente rallado
1-2 chiles tailandeses pequeños y verdes, finamente picados
2 cucharadas de cebollín, finamente picado
¼ cucharadita de pimentón español ahumado
¼ cucharadita de comino molido
sal y pimienta al gusto
3 huevos medianos
2 cucharadas de hojas de cilantro, finamente picadas
1 taza de queso cheddar blanco afilado, finamente rallado
3 tazas de leche entera, dividida
½ taza de harina de maíz amarilla fina
nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de ghee (o mantequilla sin sal)
hojas de cilantro finamente picadas para decorar

MÉTODO:

Primero, precaliente el horno a 350 grados F. Ligeramente un plato hondo para hornear cuadrado o redondo de 8-9 ”y déjelo a un lado hasta que sea necesario.

Luego, con mucho cuidado, utilizando un cuchillo afilado grande, retire los granos de maíz de las mazorcas. Ahora, esto se puede hacer fácilmente simplemente cortando los granos de maíz cerca de la mazorca de maíz. Tendrá aproximadamente 1½ a 2 tazas de granos de maíz. Ponga a un lado hasta que sea necesario.

En una sartén grande y profunda a fuego medio alto, derrita el ghee o la mantequilla. Cuando esté caliente, agregue las chalotas junto con el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Saltee la mezcla hasta que los chalotes se hayan ablandado y luego agregue los granos de maíz junto con las cebolletas. Ahora agregue las especias (pimentón español ahumado, comino molido, sal y pimienta). Deje cocinar por unos 5 minutos o solo hasta que los granos de maíz se hayan ablandado. Luego retire completamente del fuego y deje enfriar.

En un tazón mediano, mezcle los huevos hasta que estén espumosos y agregue las hojas de cilantro junto con el queso y reserve hasta que sea necesario.

Ahora en una cacerola grande a fuego medio, hierva suavemente 2 tazas de leche. Lentamente agregue la harina de maíz mientras bate continuamente. Reduzca el fuego a bajo mientras bate constantemente durante unos 4-5 minutos hasta que la mezcla se espese. Luego, retire la cacerola del fuego y mezcle la 1 taza restante de leche entera junto con la mezcla de maíz y también la mezcla de huevo. No olvides agregar la nuez moscada recién rallada, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

A continuación, vierta cuidadosamente en la fuente para hornear con mantequilla. Deje que el budín de maíz descanse durante 15 minutos y luego hornee durante unos 45 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el budín descanse durante unos 10 minutos, adorne con las hojas de cilantro y sirva caliente.


Variaciones

Siéntase libre de agregar sus verduras de verano favoritas al plato como pimientos rojos o verdes, champiñones, calabacín, espinacas frescas, guisantes verdes, pequeñas flores de brócoli ...

Instrucciones De Vídeo: Receta de pudín de maíz y jalapeño, ideal para entrar en calor (Mayo 2024).