Receta de estilo indio de camarones picantes

• Mayo 18, 2024

Este camarón picante al estilo indio es muy bueno. Es el tipo de plato que te mantiene recogiendo y volviendo por más.

INGREDIENTES

1-1 / 2 lb de camarones grandes, pelados y sin venas
1-1 / 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
1 chile verde grande, finamente picado
1-1 / 2 cucharaditas de pasta de jengibre *
2 cucharaditas de pasta de ajo *
4 cucharadas de pasta de tamarindo *
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de chile en polvo
1 taza de leche de coco (no jugo) *
Pequeña cantidad de aceite para cocinar camarones
Sal y pimienta para probar

DIRECCIONES

Mezcle las pastas de jengibre, tamarindo y ajo, luego agregue la cúrcuma y el chile picado a la mezcla. Coloque los camarones en la mezcla y revuelva para cubrir la mezcla sobre los camarones. Marinar de 15 a 20 minutos.

Agregue aceite a la sartén. Agregue los camarones cuando la sartén esté caliente. Revuelva hasta que los camarones comiencen a perder su color rosado, luego agregue cilantro, chile en polvo y leche de coco a la mezcla de camarones y termine de cocinar. Los camarones se hacen cuando pierden completamente su color rosado y la salsa de coco se espesa.

Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario.

Esto hace aproximadamente 6 porciones cuando se sirve sobre arroz o fideos anchos. Este camarón picante también es bueno con polenta o sémola.

Los camarones hechos de esta manera son un excelente plato elegante para el brunch u otra ocasión especial. Simplemente vierta los camarones en pequeñas conchas de hojaldre, cubra con una pequeña cantidad de crema agria y disfrute de las felicitaciones. Servir con tiernas lanzas de espárragos.

Insinuación
* La leche de coco se puede encontrar en la mayoría de los supermercados.
* Estas pastas ya no se llaman "exóticas", por lo general se pueden comprar en la mayoría de los supermercados. Dependiendo de la tienda, estas pastas pueden ubicarse en estantes con salsas o similares, etc. Algunas tiendas tendrán los artículos en una sección separada que se muestra como "alimentos étnicos". Si no puede encontrarlos en su supermercado local, a menudo están disponibles por correo.
* 2 onzas de raíz de jengibre, dientes de ajo a 1 / 2-3 / 4 cucharadita de aceite de oliva ligero o de semilla de uva en la licuadora hacen una buena pasta. Si elige hacer su propia pasta con un mortero y una mano de mortero, agregue una pizca de sal, ayudará a que la molienda sea más fácil y la pasta sea más suave. Me gustan los juegos de mortero / mortero de porcelana o mármol, puedes comprarlos baratos y son más fáciles de limpiar que el granito.

Instrucciones De Vídeo: PICANTE DE CAMARONES PERUANO (Mayo 2024).