Revisión simple del libro de cocina de primavera y verano

• Mayo 3, 2024

	Título:	Tarifa simple: primavera y verano
	Autor:	Karen Mordecai
	Publicado:	18 de abril de 2017, Harry N. Abrams
	No. de páginas:	192
	Precio de cubierta:	$ 35.00 Libro en rústica, $ 12.99 Kindle

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De vez en cuando aparece un nuevo libro de cocina que no presenta mucho que realmente atraiga. Aunque las imágenes en este libro de cocina son hermosas, y la prosa está bien escrita, Tarifa simple: primavera y verano Es uno de esos libros. Muchos de los ingredientes deben obtenerse en una tienda especializada, muchos son los que atraen a los abrazadores de árboles en lugar de los cocineros convencionales de todos los días, y muchos simplemente no suenan particularmente apetitosos. Hay muchos platos de huevo en este libro de cocina (bueno para los amantes del huevo, no tan bueno para aquellos que prefieren comer otras cosas), incluido un Shakshuka verde (un plato muy moderno) que no parece realmente apetitoso en la imagen, y muchas recetas con granos de moda, como la quinua negra, el farro y el trigo sarraceno tostado. Tiene una receta bastante buena para la tostada de aguacate omnipresente (que es buena, pero es demasiado común en los libros de cocina más nuevos). También hay otras "tostadas", algunas con champiñones, rampas y tomates.

Sin embargo, si recoge este libro, no todo está perdido. Los Tacos Brisket fueron una buena cantidad de trabajo, pero el resultado final fue delicioso. Mardoqueo incluye una gran receta para Dukkah (un condimento del Medio Oriente que se puede usar en docenas de platos, así como una deliciosa versión de escalope que usa esa dukkah. Y aunque la mayoría de las recetas en este libro de cocina suenan menos comestibles, hay un pocos suenan atractivos; esos son los que probé; las instrucciones son fáciles de seguir y los platos resultaron como se muestra en la imagen.

Una cosa única que contiene este libro de cocina son varias recetas de productos lácteos como Crème Fraîche, Ricotta, Yogurt y Marinated Labneh. La mayoría de las recetas tienen matices del Medio Oriente, que está de moda en sí mismo, y los cocineros que disfrutan de este tipo de cocina probablemente disfrutarán algunas de las recetas.

En total, este es un libro de cocina que no atraerá a la mayoría de los cocineros tradicionales y con el número de libros de cocina nuevos que se lanzan constantemente, no uno para apresurarse y recoger.

Un agradecimiento especial a NetGalley por proporcionar una copia de revisión de este libro.

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