Receta de cerdo a la parrilla del río Roanoke

• Mayo 14, 2024

El Beer Fox dice: "El lomo de cerdo desmenuzado y horneado ocupa el centro de la escena en un festival de primavera o verano".

Cerveza recomendada: Sweetwater 420 Extra Pale Ale, Sweetwater Brewing Company, Atlanta, Georgia, EE. UU.

Estilo: American Pale Ale - Color dorado - Carácter crujiente y lupulado, un poco picante, pero suave, con un susurro de dulzura de limón y durazno y un final limpio y refrescante.

2 solomillos de cerdo, 1 libra cada uno
2 cebollas medianas picadas
3 cucharadas de mantequilla
2 C. catsup
12 onzas. Sweetwater 420 Extra Pale Ale
1/3 C. de azúcar morena bien compacta
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de mostaza seca
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de salsa Worcestershire
½ sobre mezcla de sopa de cebolla seca
2 sobres de lingotes de res
1/8 cucharadita de ennegrecimiento

Arregle los solomillos de cerdo en una fuente poco profunda para hornear. Ligeramente sal y pimienta. Agregue un escaso ¼ c. agua a la sartén. Cubra con papel aluminio y hornee en horno de 325 grados 1 hora, 15 minutos. Retirar de la sartén. Triturar cerdo.

En una sartén grande, dore ligeramente la cebolla con mantequilla. Añadir catsup,Sweetwater 420 Extra Pale Ale, azúcar morena, jugo de limón, mostaza seca, sal, pimienta, salsa inglesa, mezcla de sopa de cebolla, lingotes de carne y ennegrecimiento. Cocine a fuego lento, cubierto, a fuego lento durante ½ hora. Agregue la carne de cerdo desmenuzada. Cocine a fuego lento 30 minutos adicionales. Sirva en bollos tostados de hamburguesa.

* Beneficio para la salud: rico en zinc, proteínas de alta calidad, hierro

¡Salud!

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