Pargo Rojo con Cebollas Salteadas

• Abril 29, 2024

Prueba el pargo rojo de esta manera. Tiene sabores simples y se saltea en aceite de oliva y mantequilla hasta que el pescado esté húmedo y escamoso. La combinación de aceite de oliva y mantequilla ayuda a dejar al pescado ligeramente crujiente con un ligero sabor a mantequilla; y la pimienta de cayena agrega un poco de calor a la piel crujiente.

Estos filetes son buenos como están o se sirven con cebollas salteadas. Ver la receta a continuación.

INGREDIENTES

4 filetes de pargo rojo de tamaño mediano
1 taza de harina
1 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharada de pimentón (el pimentón es un pimiento suave)
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar

DIRECCIONES

Combine los primeros tres ingredientes (harina, pimienta, pimentón) en un tazón y mezcle. Agregue sal y pimienta a la mezcla seca según lo desee. Coloque la mezcla de harina en una bolsa o sobre papel encerado y cubra ligeramente el pescado seco. Golpea suavemente el pescado para eliminar el exceso de harina.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto antes de agregar mantequilla y aceite. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a calentarse, revuelva para mezclar. Saltea el pargo rojo hasta que esté dorado y escamoso. Esto toma alrededor de 6 a 8 minutos para ambos lados. Escurra el pescado en una bolsa de papel marrón o toallas de papel. Haga un plato de cebollas salteadas. Coloque el pescado sobre las cebollas.

Rinde 3 o 4 porciones.



Cebollas Salteadas

Es necesaria una sartén pesada para que estas cebollas alcancen la perfección debido al largo tiempo de cocción.

INGREDIENTES

2 cebollas grandes *, peladas y en rodajas gruesas.
Suficiente aceite para cubrir apenas una capa de cebolla.

DIRECCIONES

Permita que las cebollas reposen en agua fría durante unos 15 minutos. Mezcle agua, enjuague y seque las cebollas con una toalla de papel o algodón. Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio bajo. Agregue las cebollas a la sartén y saltee en una capa hasta que estén tiernas y doradas. Esto puede tomar 1/2 hora. Tenga cuidado de no permitir que las cebollas se quemen o se oscurezcan demasiado. Cuando las cebollas estén listas, reservar.

* Si es posible, use cebollas Vidalia.

Insinuación:
Idea de cena o almuerzo. Una ensalada de col básica con manzanas verdes agrias en rodajas es agradable con este pescado escamoso húmedo. Busque las manzanas Granny Smith, su sabor es un poco agrio antes de probar la dulzura de la manzana. La ensalada de repollo con manzanas verdes agrias es una combinación perfecta para pescados con cebollas salteadas ligeramente dulces.

Instrucciones De Vídeo: Cómetelo | Pargo al ajillo con puré casero (Abril 2024).