Ratatouille (Cazuela De Berenjenas)

Ratatouille (Cazuela De Berenjenas

• 1 berenjena mediana, pelar y cortar en cubos de 1/2 "
• 1 cucharadita sal
• agua hirviendo
• 1/4 taza de aceite de canola
• 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita orégano
• 1/2 cucharadita eneldo
• 1-1 / 2 cucharaditas sal
• 1/4 cucharadita pimienta
• 1 pimiento verde picado
• 4 tomates medianos, pelados y cortados en cuartos
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Preparación -
Coloque la berenjena en cubos en un tazón. Espolvorea con sal con sal y agrega suficiente agua hirviendo para cubrirlo. Dejar reposar por 5 minutos; desagüe. Rocía un vaso u otro plato para hornear apto para microondas con spray antiadherente para cocinar. Combina la berenjena escurrida, con el aceite, la cebolla, el ajo y otros condimentos. Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada. Cubra y cocine a plena potencia durante unos 8 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el pimiento verde picado y revuelva. Cocine al 60% de potencia durante aproximadamente 6 minutos o hasta que la pimienta esté tierna. Agregue los cuartos de tomate y el perejil picado. Cocine a plena potencia durante unos 5 minutos más. Dejar reposar unos 2 minutos antes de servir.

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