Receta de salteado de cerdo y judías verdes
Este sofrito de frijoles verdes y cerdo es un plato rápido y fácil que complacerá a casi todos. Las judías verdes aportan una textura maravillosa y un sabor delicioso a este plato. Mi receta a continuación requiere judías verdes enteras congeladas, lo que hace que esta sea una comida súper rápida y fácil cuando tienes poco tiempo. Sin embargo, si lo prefiere, también se pueden usar judías verdes frescas. Los frijoles frescos en realidad agregarán un sabor más distintivo y una textura completamente diferente al plato. ¡He encontrado que ambas versiones son maravillosas! Solo depende de tus gustos personales. Para usar los frijoles frescos, simplemente enjuáguelos y recorte los extremos. Luego, una vez que la carne esté cocida, déjala a un lado y saltea los frijoles a temperatura alta durante unos 8 minutos. Deben tener algunas manchas marrones en la piel, pero aún así deben ser verdes y crujientes. Regrese la carne a la sartén y continúe con los pasos restantes de la receta. ¡Disfrutar!

1.5 libras de lomo de cerdo deshuesado
Bolsa de 12 oz de judías verdes enteras congeladas
1 ½ cucharada de salteado o aceite de maní
½ cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 ½ cucharada de salsa de soja
¾ taza de caldo de pollo
1 cucharadita de maicena
  1. Retire toda la grasa de la carne de cerdo y córtela en tiras largas y delgadas. Espolvorea las tiras de cerdo con ¼ de cucharadita de sal de ajo y ¼ de cucharadita de jengibre en polvo.

  2. Microondas las judías verdes congeladas hasta que estén calientes. Queremos que sean brillantes y crujientes en nuestro plato final. Las judías verdes Steam Fresh Birds Eye funcionan muy bien en este plato. Sin embargo, cualquier bolsa de 12 oz de judías verdes enteras congeladas servirá. Me gusta la marca Steam Fresh simplemente porque puedes colocar toda la bolsa en el microondas. Sin embargo, generalmente los cocino por un minuto o dos menos de lo que dicen las instrucciones en la bolsa, solo para que no se cocinen demasiado.

  3. En una olla grande de wok o antiadherente, caliente el aceite a fuego alto. Agregue el cerdo y cocine hasta que esté dorado. Para dorar la carne rápidamente, coloque las piezas planas a lo largo del fondo de la sartén y déjelas reposar y cocine durante 3 a 4 minutos. Luego déles la vuelta y déjelos cocinar por otros 3 a 4 minutos. Recuerda, esto no tiene que ser perfecto. Sé lo difícil que es voltear y dorar cada pedazo de carne. La clave es obtener la mayor parte marrón sin sobrecocinarla. Si encuentra que la carne tiene un poco de agua, drene entre volteos y agregue solo una cucharadita más de aceite.

  4. Una vez que la carne esté lista, agregue las judías verdes, la soya, la sal de ajo restante y el jengibre restante. Sofría por aproximadamente 1 minuto y agregue el caldo de pollo.

  5. Mezcle la maicena con un poco de agua para que se disuelva. Agregue esta mezcla a la sartén y revuelva hasta que espese.

  6. Servir con arroz frito o blanco. Rinde 3 porciones.


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