Galletas de naranja y avena con arándano rojo - Receta

• Mayo 7, 2024

El Great American Beer Festival se convierte en el centro del universo cervecero a principios de octubre, cuando miles de entusiastas de la cerveza realizan su viaje migratorio a Denver, Colorado. Dentro de los muros sagrados del Centro de Convenciones de Colorado, el Pabellón de la cerveza y la comida sirve como fuente de educación culinaria para cientos de personas cada año. Aquí, aprenden las reglas de la armonía gustativa, las diferencias entre los estilos de cerveza y cómo se percibe el sabor en sus propios paladares.

En el festival de 2013, Beer Fox Carolyn Smagalski compartió el escenario con dos cerveceros prominentes de Free Will Brewing Company en Perkasie, PA: el maestro cervecero John Stemler y el cervecero David Wood. La presentación, "Cerveza, especias y chocolate es tan agradable", mostró los deliciosos sabores de la cerveza artesanal de Free Will con chocolates suaves como la seda de See’s Candies of Denver, LA y la Bahía de San Francisco. Como beneficio adicional, los que vieron el programa disfrutaron de galletas caseras de naranja, avena, ingenio y arándano, junto con el libre albedrío Destiny's Wit.

Aquellos familiarizados con Filadelfia pueden captar el humor en el título de esta receta. The Free Will Brewery está ubicada regionalmente en el hermoso condado de Bucks, a las afueras de "la ciudad" sí mismo. Cualquiera que esté familiarizado con Philly Cheese Steaks sabe que puede pedir un "ingenio" o "ingenio" [Cheese Whiz, eso es]; pero el "ingenio" de Philly no tiene nada que ver con la cerveza.

Cuando el famoso cazador de cerveza, Michael Jackson, escribió las Grandes cervezas de Bélgica, incluyó a Witbier en las primeras páginas de su libro, incluida la contribución de Pierre Celis para salvar el estilo de la extinción. “Un calor de verano: neblina en el vidrio. Un estilo de cerveza que se apaga, se enfría ... pero no es soso ”, escribió. “Citrussy y refrescante ... picante, seco y apetitoso. Parece un pastis o Pernod, pero un buen ejemplo sabe tan brillante como un gin-tonic ".

La descripción de Michael Jackson de Witbier se alinea perfectamente con los sabores que esperan ser descubiertos en Free Will Destiny’s Wit. Servido con galletas de naranja y avena con arándanos y arándanos, los sabores delicados de la witbier despiertan cada sabor en la galleta. La cáscara de naranja afrutada cobra vida, mientras emerge una pizca de acidez de arándano. Las burbujas efervescentes frotan la lengua, lavando la textura irregular de la avena cortada en acero del paladar.

Galletas de naranja y avena con arándano rojo - La receta

Ingredientes
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar morena bien compacta
½ taza de azúcar blanca
2 huevos
1-1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de naranja rallada
1 cucharadita de Free Will Destiny’s Wit (o sustituye tu propio Witbier disponible)
1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada
3 tazas de avena arrollada
1 taza de arándanos secos

Direcciones

Precaliente el horno a 350 ° F.

Tamizar juntos los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, canela y nuez moscada. Dejar de lado.

Batir la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanco hasta que quede esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez hasta que esté completamente mezclado. Agregue vainilla, ralladura de naranja y Witbier de Free Will Destiny (o sustituto). Mezcla bien.

Alternativamente, agregue ingredientes secos y avena enrollada a la mezcla de mantequilla, un poco a la vez, hasta que esté completamente mezclado. Doblar en arándanos secos.

Pase por cucharadas redondeadas sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar en una bandeja para hornear durante 2 minutos. Luego retírelo a la rejilla de alambre.

Sugerencia: Para galletas más gruesas, use mantequilla más fría. Galletas más planas, use mantequilla a temperatura ambiente que se haya ablandado.

Consejo: se puede agregar 1 taza de nueces picadas o almendras para un crujido adicional; o espolvoree almendras en rodajas en la parte superior, justo antes de hornear.

* Beneficio para la salud: Rico en proteínas, calcio, vitaminas del complejo de vitamina B, vitamina E, fósforo, magnesio, zinc, cobre

¡Salud!

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