Manzanas De Sidra Viejas

• Abril 28, 2024

Hay bastantes variedades de manzana que se usan tradicionalmente para la sidra. Aquí hay perfiles de varios que son adecuados para huertos domésticos.


Kingston Black

Este árbol extendido de forma irregular tiene una altura media. Susceptible al chancro y la costra, es más difícil de cultivar que algunas variedades. Lleva una buena cosecha cada año. Kingston Black requiere una poda regular para mantener su forma. Resistente a la zona cuatro, esta florece a mitad de temporada. Los orígenes de esta variedad de otoño son inciertos. Esta manzana inglesa se originó en Somerset, Inglaterra a principios del siglo XIX, quizás en 1820 más o menos.

Esta es una de las variedades de sidra bittersharp con un alto contenido de taninos y ácidos. Las frutas cónicas de tamaño mediano tienen un sabor dulce, fuerte y amargo. Maduración a mediados de septiembre a mediados de octubre, estos tienen pieles de rojo a amarillo-naranja. Son de tamaño mediano. Estos son aromáticos con un sabor agridulce y un regusto astringente notable. Esto se puede usar para una sidra vintage sin mezclarla con otras. La sidra de cuerpo completo tiene un rico sabor distintivo y es rico en cuerpo.

Además de ser excelente para la sidra, esta manzana es lo suficientemente versátil como para comerla fresca.


Nehou

Esta es una variedad antigua de sidra francesa que también es popular en Inglaterra. Un árbol de tamaño mediano con excelentes rendimientos, esto tiene un hábito de crecimiento algo extendido. Los árboles producen cosechas pesadas.

Los frutos maduran a principios y mediados de septiembre. Es uno de los dulces agridulces con un alto contenido de taninos y bajo contenido de ácido. Las frutas cónicas medianas a grandes son amarillas. Estos son suaves y tiernos. Tienden a magullar fácilmente. Estos tienen una carne blanca y suave. Estos maduran uniformemente durante un corto período, aproximadamente 1½ semanas más o menos. Esto hace una sidra maravillosa de alta calidad con un cuerpo completo y un agradable sabor astringente afrutado.

Taylors Sweet

También llamado Taylor’s Sweet, aparentemente se originó en Somerset, Inglaterra. Se cultivó popularmente como una manzana de sidra agridulce suave. Los frutos a menudo nacen en las puntas de las ramas. Estos maduran a principios de octubre. Los árboles son moderadamente vigorosos. Se cultiva como polinizador para el Bitter de Tremlett.

Los frutos son de color verde amarillo con rojo. La sidra es de buena calidad. Esto también hace un jugo de sabor dulce. Las frutas tienen bajo contenido de tanino, bajo contenido de ácido y azúcar moderado.

Instrucciones De Vídeo: Como Hacer Vinagre de Sidra de Manzana( a la vieja usanza) (Abril 2024).