Concurso MBeer - Concours MBière 2009 en Montreal

• Mayo 4, 2024

Diseñado por Mario D’Eer, el MBeer Contest / Concours MBière en el Mondial de la Bière en Montreal, Quebec se distingue como la crème de la crème de las competiciones de cerveza sensorial en todo el mundo. En su cuarta edición en 2009, esta competencia profesional, abierta a cerveceros comerciales registrados en todo el escenario internacional, se centra por completo en la sensación gustativa y la saciedad en general. En las sesiones de degustación a ciegas del 3 y 4 de junio, un distinguido panel de autoridades cerveceras evaluó las entradas en función de su conocimiento adquirido de cerveza y su percepción sensorial, sin una idea preconcebida de los estilos que se están probando.

Se otorgó una medalla de platino por la cerveza de mayor distinción a Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Canadá por R.I.P. Portero imperial ruso. Oscuros y maltosos, capa tras capa de grosellas negras, higos y pasas se funden con espresso agridulce y especias en un cuerpo firme de ónix con reflejos de caoba.

También se otorgaron diez medallas de oro a las cervezas que obtuvieron los puntos más altos durante el concurso. Los ganadores de medallas de oro fueron:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Italia - cualidades que fusionan las características maltosas, con levadura y picantes de un Saison con la subyacente floración floral de un IPA - 6.4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Canadá - American Pale Ale con un perfil de galleta, sensación en la boca ligera y equilibrio entre maltas y lúpulo - 5% ABV

Stout de Sainte-Source: Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Canadá: una Stout inglesa con cuerpo negro, sabor completo y 5.5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Canadá - Estilo Barleywine con sabores extremadamente complejos de caramelo, manzanas, madera de roble, vainilla y alcohol caliente en la garganta - 10.5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L’Assomption, Quebec, Canadá - se muestra un dominio de Farmhouse Ale en un cuerpo picante y refrescante de Saison - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Canadá - Belgian Strong Ale con aromas de manzana, brandy, lúpulo floral, funky Brett y alcohol caliente - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Cervecería Neustadt Springs, Neustadt, Ontario, Canadá - Maltosidad firme tostada con toques de nueces y chocolate agridulce en una base limpia - 5.5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, EE. UU. - La complejidad abunda en un perfil de pan integral, caramelo, cáscara de naranja, tierra y calor - 9.0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Canadá - Tartness de manzanas Granny Smith con efervescencia brillante, miel y especias - 5.5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Una combinación impresionante de estilos con la complejidad del trigo, melaza, anís, chicle, caramelo y dulzura suave, con gran equilibrio - 7.6% ABV

A los jueces se les presentaron tres cervezas por vuelo en vasos impecablemente limpios, con un máximo de 12 cervezas en cada una de las 4 sesiones. La cerveza podría ser de barril o de botellas, pero este factor fue ocultado a los jueces. No hubo discusión permitida entre los jueces. Además, los jueces que evalúan el mismo vuelo de cervezas se sentaron en diferentes mesas para eliminar cualquier posibilidad de alineamiento perjudicial basado en la reputación de otro juez. Las diferencias entre las cervezas en cada vuelo podrían ser claramente obvias por el color (negro versus ámbar rojizo versus oro paja, por ejemplo), o delicadamente sutil (todo en tonos de amarillo), poco claras hasta que se evalúe su aroma y sabor. Cada juez debía evaluar los atributos basados ​​en el estilo que él / ella sintió que se reflejaba más claramente; luego complete un formulario de juez, observando calidad, aroma, sabor y placer gustativo en general. La apariencia no fue parte de la evaluación.

Esto está en amplio contraste con la mayoría de las competiciones de cerveza. ¿Es necesario un conocimiento práctico del estilo de cerveza para juzgar la cerveza de esta manera? Absolutamente. ¿La cerveza se evalúa por estilo, de acuerdo con la comprensión de cada juez de cerveza? Algo. Aquí es donde la competencia se desvía enfáticamente de todas las otras competiciones en las que este Beer Fox ha tenido el privilegio de participar. Si bien es más fácil organizar y evaluar la cerveza categorizándola utilizando las Pautas de estilo, una evaluación esotérica de la cerveza en la comunidad internacional tiene sentido cuando se juzga desde una perspectiva global.

Una revisión rápida de las pautas de estilo de cerveza para las competiciones mundiales revela que cada país tiene estilos únicos para su propio terroir.Revise las pautas para el Great American Beer Festival, Champion Beer of Britain, Brewery Quality Performance Awards, Beer Judge Certification Program, Brewers Association World Beer Cup, European Beer Star y Australian International Beer Awards. De uno a otro, muchos estilos pueden tener referencias cruzadas, mientras que otros están totalmente ausentes de la lista. Los estilos pueden desarrollarse en función de la disponibilidad de ingredientes; los cerveceros pueden sustituir hierbas por lúpulo, castañas por cebada o Brettanomyces por Saccharomyces cerevisiae. El resultado puede ser tan aceptado en un país en particular que se convierte en un elemento básico: el lúpulo de la costa oeste de los Estados Unidos, la levadura Ringwood en el Reino Unido, las castañas en Italia y la fermentación silvestre en Bélgica, por ejemplo.

El difunto Beer Hunter Michael Jackson había expresado a menudo su preocupación por la tendencia de los jueces de competencia a evaluar de acuerdo con estrictas pautas de estilo. En repetidas ocasiones entró en desacuerdos profesionales con jueces que estaban dispuestos a descalificar una cerveza excelente porque se desviaba ligeramente de los parámetros más estrictos del estilo especificado: color, contenido de alcohol, lúpulo utilizado, etc. Su objeción fue que una cerveza, juzgada estrictamente por las pautas de estilo , podría recibir una medalla de oro porque era "menos defectuosa" en lugar de "excepcional y compleja". El diseño contemplativo de Mario D’Eer del concurso MBeer / Concours MBière refleja esta actitud. Una revisión de los ganadores de medallas demuestra que las cualidades de excelencia que se encuentran en World Class Beer son claramente distintivas, independientemente del contenido de alcohol, el nivel de malta o lúpulo, la presencia de fruta o el estilo de cerveza.

Guy Levesque presidió la competencia y dirigió a los voluntarios Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois y su asistente, Joelle Antoine, en todas las fases de organización, servicio de cerveza y cálculo de ganadores. Los jueces fueron: el presidente del jurado Metterino (Teo) Musso, propietario de la cervecería Birrificio Baladin, Piozzo, Italia; Lew Bryson, autor de cerveza y columnista de Filadelfia, Pensilvania, Estados Unidos; Pierre Gangloff, experto en distribución de cerveza de Alsacia, Francia; Jörgen Hasselqvist, CEO de House of Ale, Estocolmo, Suecia; Carl Kins, cervecero y cervecero de Vuurkruiserslaan, Bélgica; Glenn Payne, propietario de Beer2Love, consultor e importador de Londres, Inglaterra, Reino Unido; Eigo Sato, propietario y cervecero de la cervecería Shiga Kogen de Nagano, Japón; Carolyn Smagalski, Beer Fox, periodista de cerveza / autora y editora de Beer and Brewing en CoffeBreakBlog, de Filadelfia, Pensilvania, Estados Unidos; y Deborah Wood, escritora de cerveza y maestra cervecera de Quebec, Canadá.

¡Salud!

Las fotos son (desde arriba): Mario D'Eer, diseñador del concurso MBeer; Ganadores de medallas de la competencia de 2009 - (desde la izquierda) Le Trou du Diable; Fred Courmier de Hopfenstark, Stephane Ostiguy de Brasserie Dieu du Ciel !; Ganador de la medalla de platino Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Cervecería Neustadt Springs; Presidenta del Monddial de la Biere Jeannine Marois; Pub de Broadway; Le Trou du Diable; (frente) Presidente del jurado Teo Musso de Baladin (sin foto: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Jueces (desde la izquierda - fila posterior) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff y Glenn Payne (fila delantera) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Administradores voluntarios del concurso MBeer: (desde la izquierda) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

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