K. Spoetzl Brewery, Shiner, Texas

• Mayo 5, 2024

Si disfruta de una cerveza fría en un día caluroso y se encuentra o viaja cerca de Shiner, Texas, está de enhorabuena.

La cervecería K. Spoetzl es la cervecería independiente más antigua de Texas. La historia de cómo surgió es interesante y educativa. Es el corazón de Shiner, Texas, y se encuentra entre Houston y San Antonio. Shiner, conocida como la "pequeña ciudad más limpia de Texas", tiene una superficie de 2.4 millas cuadradas. Si no fuera por la cervecería, Shiner no habría sobrevivido como más que un pueblo fantasma.

Shiner, Texas, fue colonizada por 300 familias originales de alemanes y checos decentes. Eran inmigrantes que emigraron allí asegurando tierras a través de una concesión de tierras españolas. Durante ese período de la historia, las fronteras entre México y Texas se disputaron durante muchos años. Cuando se establecieron allí, la tierra estaba en manos de Texas. Los inmigrantes originales estaban sedientos de hogar. Echaron de menos las vistas y los sabores del hogar, incluida la cerveza bávara a la que estaban acostumbrados a beber en el viejo país.

Su deseo era traer un poco del gusto del viejo país al nuevo mundo en el que se establecieron. La Asociación Shiner Brewing se creó en 1909 y la "Pequeña Cervecería" se creó para ese mismo propósito. El primer estilo de cerveza que hicieron se llamó Shiner Premium. En 1913 presentaron su primera cerveza de temporada llamada Shiner Bock.

En 1914 Kosmos Spoetzl, quien nació, creció y se entrenó como maestro cervecero en Baviera, fue reclutado para convertirse en su primer maestro cervecero. Kosmos trajo sus propias recetas del viejo mundo y su experiencia con él. Después de obtener una sociedad con Oswald Petzoid, hizo un trato para arrendar el edificio y el equipo de la cervecería por un año con la opción de comprar la propiedad. En 1915 actualizó el equipo y ejerció su opción de comprar el edificio. Comenzó el proceso para elaborar su propia receta original. En 1916 comenzó a usar botellas de vidrio retornables para llevar su cerveza al mercado. Le fue bien hasta 1929, cuando se aprobó la 18a Enmienda que hizo ilegal la fabricación de bebidas alcohólicas en los Estados Unidos y detuvo su trabajo.

Con la prohibición vigente, la "Pequeña Cervecería" se vio obligada a cambiar su línea de productos a cerveza de abedul y hielo, para sobrevivir. Aunque, se rumoreaba que continuó produciendo la cerveza, pero solo la vendió a los granjeros locales. Solo cinco cervecerías de Texas sobrevivieron cuando la prohibición terminó en 1933. Actuando como vendedor y maestro cervecero, Spoetzl expandió su territorio de embarque para incluir los astilleros de Houston y recibió ingresos muy necesarios para reconstruir el negocio.

En 1947, la cervecería adquirió terrenos adicionales adyacentes a la planta para hacer un mejor uso de los subproductos de la industria cervecera. Comenzaron a criar ganado vacuno y ovino, así como a otros animales, alimentando el grano usado a los animales para aumentar el resultado final de la cervecería.

En 1950, Kosmos falleció dejando la cervecería a su hija, la señorita Celle. Cambió el nombre de la fábrica de cerveza después de su muerte en su honor el "K. Cervecería Spoetzl. Las cosas salieron bien en los años siguientes y en 1958 se actualizaron a botellas desechables en lugar de las retornables con las que comenzaron 42 años antes.

En 1964, la hija de la señorita Celle, Rose, fue introducida en la empresa. Con el crecimiento del negocio, la señorita Celle ya no podía seguir cumpliendo con las obligaciones del maestro cervecero y dirigir el negocio, por lo que contrató a John Hybner, quien se convirtió en el maestro cervecero con más años de servicio que la compañía tuvo desde 1966 hasta 2005. La calle en la que se encuentra la cervecería, John Hybner Way, lleva su nombre en su honor.

En 2001, la Cervecería Pearl en San Antonio cerró dejando a la Cervecería Spoetzl la última cervecería independiente en el estado. El mismo año, la cervecería abrió la Sala de Hospitalidad y cambió el nombre de la popular cerveza, Shiner Honey Wheat a Hefeweizen.

En 2005 se inició la cuenta regresiva para el centenario de la cervecería con la presentación de la primera cerveza conmemorativa, la cerveza Shiner 96 Marzen-Style Ale. En 2006, la cuenta regresiva continuó con la introducción del Shiner 97 Bohemian Black Lager. En 2007, presentaron el Shiner 98 Bavarian-Style Amber y en 2008 fue un Shiner 99 Munich-Style Helles Lager con la cerveza de edición limitada final que es la Edición 100 Aniversario de Shiner.

Todos estos años fue creando un gran "Old Country Taste", pero nunca se comparó con una cerveza genuina "Old Country". Celebrando sus 101 años de excelencia cervecera, la cervecería K. Spoetzl y la legendaria familia de cervezas Shiner recibieron la medalla de oro por la cerveza Shiner Oktoberfest y la medalla de plata por la cerveza Shiner Czech Pilsner en los European Beer Star Awards en Nuremberg, Alemania, validando el reclamo del "sabor del viejo país".

La Cervecería K. Spoetzl se ha convertido en la cuarta cervecería artesanal más grande del país y todavía está hecha a mano por solo 66 empleados cerca del lugar donde todo comenzó en 1909.

Si disfruta de la cerveza y el significado histórico de esta cervecería, la ciudad de Shiner, que es una mina de oro de la historia en sí misma, probablemente disfrutará de esta área.Aunque no me gusta el sabor de la cerveza, todavía encuentro el proceso de hacerlo interesante y vale la pena detenerse. La Iglesia Católica de los Santos Cirilo y Metodio es una de las Iglesias pintadas de Texas y también se encuentra en la ciudad de Shiner, lo que la convierte en una parada de dos por uno en los sitios históricos de Texas.

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Instrucciones De Vídeo: K. Spoetzl Brewery (Mayo 2024).