Receta israelí de ensalada de cuscús y verduras

• Abril 29, 2024

¿Busca una nueva ensalada para servir en la próxima reunión informal? El cuscús israelí, también conocido como cuscús perlado, es perfecto para usar como base de ensalada, ya que se tuesta antes de cocinar y se sostiene bien con el aderezo. (Para su información: el cuscús familiar del norte de África es mucho más fino y completamente diferente tanto en textura como en sabor.) Ambos tipos de cuscús se consideran pastas y se hacen con harina de sémola, pero los métodos de cocción son diferentes. El seguimiento Ensalada israelí de cuscús y verduras se puede hacer dos o tres días antes y combina bien con cualquier tipo de carne, pollo o pescado a la parrilla. Es colorido y atractivo, por lo que es un buen plato para llevar a una cena de suerte o para servir en una barbacoa en el patio trasero.

El cuscús israelí está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles más grandes; Viene en variedades simples, de trigo integral y tricolores. Los tres se pueden usar indistintamente en esta ensalada única y deliciosa. Para una ensalada completa, agregue trozos de pechuga de pollo, salmón o camarones cocidos sobrantes.

8 porciones

Vendaje
1/4 taza de jugo de limón
1/3 taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de polvo de zumaque (bueno, pero no lo encuentre si no puede encontrarlo; se puede pedir en línea)
2 cucharadas de menta fresca, finamente picada o 2 cucharaditas secas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

1 taza de cuscús israelí (perla)
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal

1/4 taza de cebollas rojas, finamente picadas
1 pepino mediano, pelado, cortado en cuartos a lo largo y en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en dados pequeños
1/4 taza de perejil fresco picado
1 zanahoria pequeña, rallada gruesa
1 taza de queso feta desmenuzado
1/2 taza de cerezas secas

1. Aderezo: mezcle bien todos los ingredientes en una licuadora o frasco; deja reposar un rato para mezclar sabores.


2. Mientras tanto, mida el cuscús en una sartén pequeña.


3. Encienda el fuego a medio y deje tostar el cuscús, agitando la sartén con frecuencia o revolviendo con frecuencia.


4. Cuando el cuscús esté tostado a un color dorado, agregue el agua (burbujeará) y revuélvalo; agregue la sal, cubra la sartén y baje el fuego.


5. Deje cocinar 10-12 minutos o hasta que el líquido se absorba.


6. Transfiera la mezcla a un recipiente para enfriar.


7. Agregue los ingredientes restantes y suficiente del aderezo para humedecer bien.


8. Cubra y refrigere al menos 4 horas o hasta 2 días para permitir que los sabores se mezclen.

Cantidad por porcion
Calorías 239 Calorías de grasa 123
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 51% Proteína 8% Carbohidratos. 41%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 14 g 21%
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 13 mg
Sodio 597 mg
Carbohidratos totales 24 g
Fibra dietética 1 g 2%
Azúcares 2 g
Proteína 5 g

Vitamina A 36% Vitamina C 43% Calcio 0% Hierro 5%

Instrucciones De Vídeo: Tabulé (ensalada árabe de cuscús) (Abril 2024).