Las hierbas de Carlomagno

• Mayo 3, 2024

Cuando la gente piensa en las plantas de la herencia, las hierbas no son lo primero que viene a la mente.

¿Cuántos años tiene que tener una planta para que se considere una herencia? Las definiciones pueden variar un poco, pero muchas hierbas han estado en uso durante cientos de años.

De hecho, un número se cultivaron hace más de mil años en Europa después de la caída del Imperio Romano.

Carlomagno, también conocido como Carlos el Grande, rey de los francos, emperador del Sacro Imperio Romano que gobernó durante 47 años hasta su muerte en 814 E.C. (Era Común) fue un ávido jardinero. Era especialmente aficionado a ciertas hierbas. Dill siempre estaba en su mesa.

En 812 E.C. compiló su famoso trabajo, Capitulare de Villis Imperiabilis, en el que enumeró todas las plantas que quería cultivar en los jardines de sus propiedades reales. Setenta y cinco de estas plantas eran hierbas o aromatizantes.

Algunas de estas hierbas figuran en uno de los inventarios anuales que había hecho cada año en sus propiedades reales. Para el inventario, el administrador enumeró todos los artículos, incluidas las hierbas del jardín. Una copia de dicho inventario de 800 E.C. enumera las hierbas.

Algunas de las otras plantas que cultivó para dar sabor son las que ahora consideramos vegetales, como el apio, el puerro, el ajo, la cebolleta y la cebolla. También se cultivaron bayas de enebro, lirio (Lilium candidum) y rosas (Rosa gallica) en su jardín. En su mayor parte, el comercio de especias con Asia y Oriente Medio llegó a su fin con la caída del Imperio Romano. Así que los europeos tenían que depender de cualquier saborizante que pudieran cultivar ellos mismos.

De las que ahora consideramos hierbas, todas las siguientes estaban en la lista de Carlomagno: anís, betony, cebollino, cilantro, matricaria, fenogreco, hinojo, berro de jardín, malvavisco, menta, parlsey, rue, salvia, ajedrea, tanaceto.

En realidad, se conocen muy pocos detalles sobre cómo era el jardín de hierbas de Carlomagno. Los expertos dicen que probablemente habría reflejado una influencia bizantina. Aunque no existen dibujos, suponen que habría sido muy parecido al de St. Gall en Suiza. Carlomagno era muy aficionado a este monasterio. El boceto de St. Gall muestra camas de jardín simples para hierbas, verduras, hierbas medicinales y un huerto.

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