Pan alemán - Datos rápidos

• Mayo 4, 2024

Alemania es un "paraíso del pan", y las panaderías del condado han registrado 3050 recetas diferentes en la Asociación Central de Panaderos Alemanes.

En promedio, un alemán come 87 kilos, 192 libras, de pan cada año.

Hay alrededor de 50 panaderías para 100.000 personas en Alemania, mientras que Irlanda, por ejemplo, cuya población también es aficionada al pan con casi cualquier cosa, tiene siete.

El énfasis en el pan en la cocina alemana es difícil de escapar con palabras como "Abendbrot" - cena, literalmente "pan de la tarde" y "Brotzeit" - un bocadillo, "hora del pan".

Los panecillos siempre populares tienen diferentes nombres según la región de Alemania: Broetchen: panes pequeños, Semmel, Schrippe, Schusterjunge, Pfennigmuggel, Rundstueck, Weck, Weckle, Weckli, Wecken. Afortunadamente, "Broetchen" es ampliamente reconocido, de lo contrario, señalar es el camino a seguir.

Cuando Broetchen se corta por la mitad, se unta con mantequilla y se agrega algo como queso, miel, carne o pescado, ya sea en cada mitad o se coloca entre los dos, luego se convierten en un "Belegtes Broetchen". Un sándwich.

Si bien, por supuesto, el Currywurst de Berlín es una salchicha en un rollo. Un sándwich de salchicha y salsa de curry.

Luego está Strammer Max, el "Anytime Sandwich" de Alemania; Un sándwich abierto popular con muchas variaciones.

Una comida callejera popular en el norte de Alemania es un "Fischbroetchen", sándwich de pescado. Pescado ahumado, frito, crudo, salmón, arenque, pescado blanco, camarones del Mar del Norte, junto con lechuga, pepinillos, cebolla picada y tal vez salsa Remoulade.

A diferencia de muchos países donde el pan es algo para tostar o remojar la sopa, para los alemanes es un verdadero "alimento" y una fuente nutricional para la mayor parte del día.

La gran selección de pan se debe en parte al clima variado de Alemania, que permite que prosperen todos los tipos de cultivos, junto con la historia del país. Hornear diferentes variedades de pan fue una de las formas en que los pequeños principados que antes formaban "Alemania" forjaron una identidad propia.

Existe una cultura de artesanía en la fabricación de pan alemana, y los panaderos deben completar un entrenamiento teórico y práctico de alto nivel antes de convertirse en Baeckermeister. Maestro panadero.

El pan alemán es una parte tan importante de la cultura del país como la cerveza y BMW, y en todo el mundo tiene una reputación tan fuerte que las panaderías que suministran pan de alto nivel a menudo se llaman "panaderías alemanas".

El gusto por el pan con textura de estilo alemán está aumentando a tal punto que las panaderías de toda Europa, y tan lejos como Australia, envían aprendices a las escuelas de panadería maestras en Alemania.

Deutsche Brotkultur no solo tiene su propio conjunto de sellos postales, la UNESCO ha agregado el pan del país a su Lista del Patrimonio Mundial. "Pan alemán como patrimonio cultural inmaterial" se une, entre otros, a la pesca de camarones a caballo en Oostduinkerke, Bélgica, la producción de pan de jengibre en Croacia y la Argentina Tango.


El pan es una parte tan importante de la cultura de Alemania que, durante muchos años, uno de los personajes infantiles de televisión más populares fue Bernd, un pan parlante. "Bernd das Brot" - Bernd the Bread, era una barra de pan perpetuamente deprimida y completamente malhumorada, pero luego "emigró" a Suecia.




De los miles de panes diferentes en Alemania, los más populares son:

Trigo centeno - Roggenmischbrot
Pan tostado - Toastbrot
Grano integral - Vollkornbrot
Trigo y centeno - Weizenmischbrot
pan blanco - Weissbrot
Multigrano, generalmente trigo-centeno-avena con sésamo o linaza Mehrkornbrot
Centeno - Roggenbrot
Semillas de girasol en pan de centeno oscuro - Sonnenblumenkernbrot
Semillas de calabaza en pan de centeno oscuro - Kuerbiskernebrot
Cebollas asadas en pan ligero de trigo y centeno - Zwiebelbrot

Mientras rematando su pan o rollo podría ser cualquiera de estos:

Mehl harina
Sesam semillas de sésamo
Kuemmel semillas de alcaravea
Mohn semilla de amapola
Haferflocken copos de avena
Sonnenblumenkerne semillas de girasol
Kuerbiskerne semillas de calabaza - estos son de color verde oscuro
Salz sal - en Brezel / Brezn / Pretzels
Leinsamen semillas de lino: pequeñas y de color marrón oscuro, como semillas de berros brillantes

Pumpernickel de sabor dulce conocido internacionalmente rara vez se encuentra en una panadería, y se cuece al vapor, no al horno.

El asistente de un panadero le ofrecerá cortar un pan que haya comprado: "Geschnitten?" - "Schneiden?" ... "¿En rodajas?".

Sin embargo, el pan alemán es bastante sólido, es masticable y se seca rápidamente, mientras que muchas familias poseen una cortadora de pan eléctrica o son cortadoras de pan calificadas, por lo que, aunque el servicio está allí, rara vez se sobrecarga de trabajo.

Incluso solía ser una costumbre que las futuras novias fueran juzgadas por las familias de sus novios en cuanto a qué tan bien podían cortar una barra de pan. Rodajas bien uniformes significaban que el "Bienvenido Mat" estaría fuera, fallando la prueba ... hmmm.

Instrucciones De Vídeo: Datos Interesantes Sobre Alemania | Aprender Alemán Gratis | 123deutsch (Mayo 2024).