Receta de Clafouti de durazno fresco

• Mayo 1, 2024

Clafouti (cla • fou • ti [klah-foo-tee]) es la manera perfecta de exhibir las frutas frescas del verano. Es un delicioso postre horneado francés, que puede describirse como un cruce entre un flan suave y un panqueque hinchado ligeramente dulce lleno de fruta. La versión francesa clásica usa cerezas, y los puristas insisten en que las cerezas se horneen en el clafouti con los hoyos, ya que supuestamente agregan un sabor único. Personalmente, valoro mis dientes y elijo deshuesar las cerezas antes de hornearlas.

Cuando los duraznos frescos están en temporada, pruebe la siguiente versión de Clafouti; los duraznos frescos son deliciosos y un buen cambio de las cerezas. Si bien este postre es difícil de deletrear (otra ortografía es Clafoutis), ciertamente no es difícil de hacer; de hecho, se puede hacer en 10-15 minutos, dependiendo del tiempo que tarde en preparar la fruta. La masa, que se vierte sobre fruta ligeramente azucarada, se compone de ingredientes básicos comunes que probablemente residen en los estantes de su armario y en su refrigerador.

Mientras examinaba los pasillos de comestibles en París, aprendí que este postre es muy común en Francia, incluso hay marcas de tiendas con descuento en la sección de postres cerca de la mousse de yogur y chocolate. Probé la versión comprada en la tienda (cereza) que era similar en textura y sabor a mis versiones caseras, aunque me complace informar que la siguiente receta es más rápida (ya que no tienes que viajar a Francia), y mucho, ¡mucho mejor!

6 porciones

2-3 tazas de duraznos frescos, pelados y cortados en trozos de 1/2 "(aproximadamente 3 duraznos medianos a grandes)
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Masa:
3/4 taza de leche
3/4 taza de crema ligera
3/4 taza de harina
2 huevos
1 yema de huevo
1/8 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendras

1. Precalentar el horno a 400 °.


2. Unte con mantequilla un molde para pastel, gratinado o cacerola de 10 ".


3. Distribuya los trozos de durazno de manera uniforme en el molde para pastel y espolvoree las 3 cucharadas de azúcar y jugo de limón sobre ellos.


4. En una licuadora, mezcle la leche, la crema, la harina, los huevos y la yema de huevo, y la sal.


5. Licúa hasta que esté suave, luego agrega 1/4 de taza de azúcar, vainilla y extracto de almendras; mezclar por un segundo o dos para mezclar.


6. Vierta la masa sobre la mezcla de durazno, luego colóquela en el horno y hornee durante 45-50 minutos o hasta que esté hinchada y dorada.

Cantidad por porcion
Calorías 288 Calorías de grasa 116
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 40% Proteína 9% Carb. 51%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 13 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 142 mg
Sodio 96 mg
Carbohidratos totales 37 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 15 g
Proteína 6 g

Vitamina A 17% Vitamina C 9% Calcio 0% Hierro 3%

Instrucciones De Vídeo: 4 Recetas de Clafoutis (Mayo 2024).