Receta de sopa de guisantes verdes fresca y menta

• Abril 26, 2024

Al crecer, creo que era el único niño al que realmente le gustaban los guisantes verdes. ¡No solo me gustaron, sino que los amé en secreto! Dice mucho sobre mí, ¿eh? Bueno, ahora mi hijo también comparte el mismo amor por el humilde guisante verde. ¿Entonces supongo que ahora solo somos dos guisantes en una vaina? De acuerdo, me detendré ahora ☺.

De todos modos, los guisantes verdes son muy saludables y nutritivos, siendo una buena fuente de vitamina A, vitamina K y fibra dietética. De hecho, se cree que comer una dieta rica en guisantes verdes reduce el riesgo de cáncer. Los guisantes verdes también están llenos de antioxidantes y se cree que tienen beneficios antiinflamatorios y saludables para el corazón.

Los guisantes verdes frescos son un símbolo maravilloso de la llegada y la generosidad de la primavera. My Fresh & Minty Green Pea Soup es una forma maravillosa de marcar el comienzo de la primavera. Si los guisantes verdes frescos simplemente no están disponibles, los guisantes verdes congelados son convenientes y fácilmente disponibles durante todo el año, así que adelante y úselos. Solo tenga en cuenta que los guisantes frescos tardarán más en cocinarse.


FRESH & MINTY GREEN PEA SOPA

Ingredientes:

4-5 tazas de guisantes verdes frescos (congelados están bien, pero descongelar antes de usar)
2-3 chalotes grandes, finamente cortados en cubitos (o puede usar una cebolla mediana)
2 dientes de ajo picados finamente
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
1-2 chiles verdes pequeños tailandeses frescos, al gusto
pizca de comino molido en polvo
sal y pimienta al gusto
2½ tazas de caldo de verduras de buena calidad
½ taza de leche de coco espesa (o puede usar la mitad / mitad)
½ taza de hojas de menta fresca, finamente picadas
pizca de nuez moscada recién rallada
1 cucharada de mantequilla o aceite (oliva, vegetales o canola)
cebollino fresco, finamente picado para decorar
picatostes tostados para decorar

MÉTODO:

En una olla grande para sopa a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y las chalotas. Saltee la chalota hasta que estén transparentes y luego agregue el ajo junto con el jengibre y los chiles verdes. Sazone con el comino molido en polvo, sal y pimienta. Deje cocinar por un minuto más o menos y luego agregue el caldo de verduras. Lleve el caldo de verduras a ebullición suave y luego agregue los guisantes verdes. Luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar por unos 5-6 minutos más o menos. Si usa guisantes congelados, solo necesitan unos minutos para calentarse. A continuación, agregue la leche de coco y las hojas de menta. Mezclar bien y luego apagar el fuego por completo y dejar enfriar un poco.

Luego, usando una licuadora o procesador de alimentos (una licuadora de inmersión funciona mejor), haga puré la sopa de guisantes verdes hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Si está utilizando una licuadora normal o un procesador de alimentos, vierta cuidadosamente la sopa en la olla y vuelva a calentar suavemente antes de servir.
Decorar con las cebolletas y los picatostes antes de servir.


Variaciones

A veces sirvo esta sopa de guisantes verdes en vasos de chupito más grandes con 1 cucharada más o menos de carne de cangrejo gigante para pura decadencia.

También puede agregar algunas hojas de cilantro picadas u hojas de albahaca si lo desea. Además, los picatostes de ajo funcionan muy bien o incluso unos pedazos de paneer frito encima son deliciosos.

En lugar de leche de coco, puede agregar yogur o suero de leche para una versión más saludable con una patada fuerte.



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Instrucciones De Vídeo: ???? Sopa de Chicharos y Menta | Cocina Fresca (Abril 2024).