Chefs famosos Heston y Hugh

• Abril 29, 2024

Heston Blumenthal y Hugh Fearnley-Whittingstall son chefs cuyo respeto y amor por la comida los ha hecho famosos en Inglaterra. Ambos han escrito libros de cocina populares y han desarrollado su perfil a través de apariciones regulares en televisión. En Inglaterra, la cocina que se enseña en las escuelas se ha llamado en el pasado Ciencias domésticas o Economía doméstica. Ambos chefs tienen un enfoque de la comida que puede ser visto como científico: pruebas de Blumenthal, experimentación y creación; Fearnley-Whittingstall está profundamente interesado en la ciencia natural del uso de productos frescos, estacionales y éticos.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal es dueño del restaurante The Fat Duck en Bray, Berkshire. Es reconocido por la forma científica en que aborda la preparación de alimentos y el desarrollo de recetas. Él cree que comer se disfruta más cuando involucra activamente todos los sentidos. Creó su plato El sonido del mar, que se parece al mar que llega a la costa, después de explorar el impacto que el sonido y la memoria tienen en la experiencia de comer. Los comensales son tratados con los sonidos del mar entregados a través de un iPod colocado en una gran concha marina.

Blumenthal es un artista consumado. Sus aventuras televisivas incluyen Kitchen Chemistry, que explora la ciencia de la cocina, realizando experimentos para probar / refutar "hechos" de cocina establecidos. El libro que acompaña a la serie es publicado por la Royal Society of Chemistry. En Heston Blumenthal: en busca de la perfección él investiga cómo crear platos tradicionales perfectos como Bangers & Mash, Fish & Chips y Treacle Tart & Ice Cream. En Fiestas de Heston Él mira al pasado en busca de inspiración culinaria, creando fiestas de diferentes épocas de la historia, incluyendo medieval, tudor y victoriana.

Heston Blumenthal ha recibido numerosos premios por su trabajo, desde estrellas Michelin hasta GQ Chef del año. El Fat Duck ha sido votado como el mejor restaurante del Reino Unido y el segundo mejor restaurante del mundo. Blumenthal recibió un OBE en la Lista de Honores de Año Nuevo 2006.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall es escritor y chef y se educó en Eton y Oxford. Está fuertemente comprometido con el uso de productos frescos de temporada. Algunos podrían considerar su apariencia y comportamiento excéntricos: tiene un aspecto generalmente arrugado coronado por un arbusto de cabello oscuro y ondulado.

Fearnley-Whittingstall encontró su nicho cuando se mudó a una pequeña granja donde crió su propio ganado y cultivó su propia comida. Ha habido varias series de televisión y libros de "River Cottage" que han seguido su búsqueda de cocinar con comida fresca, producida en casa / criada y local. Fearnley-Whittingstall creó una red llamada Landshare para reunir a las personas que tienen tierras que no están utilizando completamente y las personas que quieren cultivar sus propios alimentos. Él promueve y hace campañas por causas en las que cree, incluyendo Fish Fight (promoción de la pesca sostenible) y Chicken Out! (campaña para terminar con la cría de pollos). Sus libros y programas de televisión exploran no solo cómo cocinar sino también su filosofía de comida, comida y vida.


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