Un giro diferente en los platos laterales

• Mayo 6, 2024

¿A quién no le gusta la ensalada de papa? ¡No es una barbacoa sin ensalada de papas! Podemos ser muy particulares sobre nuestra ensalada de papa y quién la prepara. No dejes que alguien juegue y lo arruine ... ¡eso arruinará toda la barbacoa!

Tuve la clásica ensalada de papa (pimentón y huevos rellenos encima ... ¡ya sabes cuál!) Y la favorita de mi madre (que preparo muy bien. La compartiré contigo en otro momento ... solo recuérdame) un Ensalada de papa sin pimentón. No es una mota de las cosas rojas!

Hay otra sabrosa ensalada de papas que disfruto. Ensalada de papa roja nueva. Es ligero, hecho con una vinagreta picante, delicioso cálido o frío.

Ingredientes:

Pequeñas papas rojas nuevas (3 libras)
1 cebolla roja pequeña (picada finamente)
3 cucharaditas de mostaza Dijon
¼ taza de vinagre de vino tinto
½ taza de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo (picado)
2 cucharadas de eneldo fresco (picado)
1 ¼ cucharadita de sal marina
8 granos de pimienta negra molida

Direcciones:
1. Lave y coloque las papas sin pelar en una olla grande, cubierta con agua fría a fuego alto. Agua salada con 1 cucharadita de sal marina. Hervirlo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las papas estén tiernas. (asegúrese de verificar después de 10 minutos) Escurra las papas y los dados en trozos pequeños mientras aún estén calientes.

2. Mientras se cocinan las papas, prepare la vinagreta. En un tazón grande, combine el vinagre, la mostaza, la sal restante y la pimienta negra. Batir juntos hasta que se combinen. Comience a verter lentamente en aceite de oliva. Mezclar bien. Agregue el ajo y la cebolla roja.

3. Mientras las papas aún estén calientes, vierta la vinagreta sobre las papas, mezcle ligeramente (no quiere romper las papas demasiado). Agregue eneldo fresco y mezcle suavemente.

Servir caliente o frio. Alrededor de 8 porciones.

Genial con pescado (especialmente salmón ... ¡mmm!), Carne de res o pollo.

Para un crujido adicional, agregue una taza de judías verdes frescas o espárragos cortados en trozos pequeños.


¿Cansado de la ensalada de macarrones normal? Prueba esta ensalada para ver el tamaño:

ENSALADA DE PASTA CON CARNE DE CANGREJO Y CAMARONES

Ingredientes:
1 libra de pasta (me gusta usar fusili)
8 onzas de carne de cangrejo (se puede usar imitación)
8 oz de camarones cocidos (picados)
½ taza de aderezo italiano
¾ Taza de luz Mayo
2 tallos de apio (cortados en cubitos)
1 pimiento verde (picado)
1 cebolla pequeña (picada)
1 cucharadita de perejil fresco
2 cucharadas de jugo de limón fresco
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta blanca
3 huevos cocidos (picados)

Direcciones:

1. Cocine y escurra la pasta según las instrucciones del paquete.
2. En un tazón combine el resto de los ingredientes, excepto los camarones y la carne de cangrejo. Mezclar bien.
3. Agregue el cangrejo y los camarones, luego mezcle con la pasta, asegurándose de cubrir toda la pasta.

Enfríe durante al menos dos horas para permitir que se fusionen los sabores. Sirve alrededor de 8.

Genial con cualquier carne asada o pollo asado.

Guarnición adicional ...

Maíz a la parrilla. Remoje el maíz en agua (en hojas) durante aproximadamente una hora. (Las cáscaras humearán el maíz) Con las cáscaras puestas, colóquelas en la parrilla y gire ocasionalmente. Cuando las cáscaras ya no son verdes, sino de color marrón, su maíz está listo.

Una mantequilla de hierbas va muy bien con esto. Mantequilla suavizada, albahaca picada, perejil u orégano, sea cual sea su elección. Agregue una pizca de sal y ajo y enrolle en un tronco. También es excelente para carnes, aves y mariscos.

¡Comiendo feliz!

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