Garbanzos y verduras de col al curry

• Mayo 10, 2024

¡Tengo una nueva receta que es saludable y puede ayudar a tu cerebro a trabajar con la máxima eficiencia! Pruébalo y dime lo que piensas. Hay bastantes ingredientes, pero no es difícil de hacer. Además, puede agregar las verduras que elija. Juega con la receta! Ponga su creatividad ADD a trabajar para usted.

Este es un curry saludable y sabroso hecho con vegetales coloridos. Para las proteínas, tiene garbanzos. Puedes dejar las papas afuera, pero mi esposo las ama, así que agregué algunas. ¡Esto hace alrededor de 10 tazas de delicias! Si tiene compañía y desea servir un plato que funcione bastante bien con un plan de comidas bajo en carbohidratos, no busque más. ¡Tus invitados pensarán que tropezaron con un restaurante indio, y te sentirás genial sabiendo que este alimento promueve la buena salud del cerebro para AGREGAR! Déjame saber lo que piensas.

Garbanzos y verduras de col al curry

Lave una vaina de ajo y retire el tallo central. Está bien si los dientes se separan. En una licuadora, muele una vaina de ajo entera con el tallo central retirado, pero deja la piel puesta. Muela el ajo con una cantidad igual de jengibre fresco y 1/2 taza de agua. Guarde el ajo y el jengibre en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador. Esto se mantendrá durante un par de semanas. También puedes congelarlo en grumos o en una bandeja de cubitos de hielo que no te importa. Este ajo y jengibre tiene un olor potente que perdura. Lave la licuadora inmediatamente, especialmente si es de plástico.

Ingredientes:

3-4 cucharadas de aceite saludable (uso aceite de semilla de uva).
1 taza de cebolla picada gruesa
2-3 palitos de canela
2 hojas grandes de laurel, o 3 pequeñas
3 hojas de curry (opcional. Se pueden comprar en una tienda de comestibles india y congelarlas para usarlas según sea necesario).
1 cucharada de mezcla de ajo y jengibre
2 cucharadas de polvo de cilantro
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de pimentón
1 / 2-1 cucharada de sal sazonada (puede usar sal simple, si lo desea).
1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes
3 cucharadas colmadas de pasta de tomate (esto es aproximadamente 1/2 de una lata de 6 onzas)
1 lata (15.5 onzas) de garbanzos y líquido
1 taza de pimientos verdes picados (corté todo en cubos de aproximadamente media pulgada)
2 tazas de calabacín picado (picado en cubos de media pulgada. Usé calabacín dorado).
1 taza de papas picadas (Opcional. Usé papas doradas picadas en cubos de media pulgada).
4 tazas de repollo en rodajas (corté el repollo en tiras de media pulgada, luego las corté en pedazos de aproximadamente 2-3 pulgadas).
2 tazas de agua tibia
1 taza de vegetales mixtos congelados o guisantes congelados
Garam masala al gusto
Cilantro picado para decorar

Método:

Moler el ajo y el jengibre juntos y reservar en un frasco. Coloque los palitos de canela, las hojas de laurel y las hojas de curry en una taza. Mide las especias y tenlas en una taza. Picar las verduras. Mantenga cada uno separado. Abre las latas y tenlas junto a la estufa.

No te preocupes Incluso con muchos ingredientes, esta receta es muy indulgente y difícil de estropear.

En una sartén grande y profunda u horno holandés pesado, agregue el aceite y caliéntelo. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio, hasta que estén doradas en los bordes. Agregue los palitos de canela, las hojas de laurel y las hojas de curry a la cebolla. Cocine, revolviendo las cebollas y las especias constantemente, durante unos 2 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y el resto de las especias. Mezcle, y luego agregue rápidamente la lata de tomates. Agregue los tomates a las especias y saltee a fuego lento durante 5 minutos, teniendo cuidado de no quemarlos. Si se seca demasiado, agregue un poco de agua. Agrega la pasta de tomate y agrégala a la mezcla de especias. Agregue ½ taza de agua y revuelva para combinarlo con las cebollas, especias y tomates.

Volcar la lata de garbanzos con su líquido. Revuelva hasta que estén cubiertas con las especias. Agregue cada una de las verduras por separado, hasta que estén cubiertas de especias. En orden, agregue los pimientos verdes, luego el calabacín, luego las papas y finalmente el repollo. Agregue el repollo alrededor de una taza a la vez, revolviendo y cubriendo las piezas con las especias después de cada adición. Agregue el resto del agua y revuelva. A fuego medio alto, hierva el curry. Cubra la sartén y baje el fuego a medio bajo. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Revuelva cada 10 minutos. Agregue las verduras mixtas y revuélvalas. Cocine, tapado por 15 minutos más. Revuelvo una cucharadita de garam masala y un poco de cilantro picado. Para los huéspedes que no tienen problemas con los carbohidratos, esto se puede servir sobre arroz, quinua o pan plano como paratha, chapatis, pita o tortillas de harina. También podrías usar mi receta naan. Voy a enumerar un enlace relacionado a continuación.

Disfruta de este delicioso curry de verduras. Después de completar el corte, es muy fácil de hacer. Esta es una excelente manera de obtener una nutrición óptima para su familia Y utilizar las verduras más antiguas en su refrigerador. El trastorno por déficit de atención tiene más de unos pocos efectos secundarios negativos, pero la creatividad que aporta puede ayudarlo a hacer suya cualquier receta.

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