Receta clásica de pudín de pan sureño

• Mayo 5, 2024

El clásico pudín de pan sureño con salsa de whisky es el alimento para el alma por excelencia, por lo que es perfecto para servir en la celebración del Día de Martin Luther King, Jr. Por supuesto, este postre también es bueno en cualquier momento que esté planeando un menú sureño, o para el caso, en cualquier momento que tenga pan duro.

El budín de pan se preparó originalmente como una medida de ahorro de costos en las primeras plantaciones en el sur para usar pan duro; no se desperdició nada. Hoy en día secamos el pan a propósito para que podamos hacer este delicioso postre. Las natillas simples son buenas en este budín de pan, pero en algunos lugares del sur, como Nueva Orleans, la salsa de whisky es esencial.

Nunca he visto un libro de cocina sureño que no incluyera al menos una receta de budín de pan; Este es mi favorito, y mis clientes de catering lo solicitan con frecuencia.

Pudín clásico de pan sureño con salsa de whisky

12 porciones

6 tazas de pan francés muy rancio o de tipo casero (no es un pan blanco malvavisco como Wonder o tendrá un desastre empapado) cortado en cubos de 1 "

1 taza de crema espesa
2 tazas de leche
3/4 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida
1/3 taza de pasas

Salsa de whisky
1 taza de crema espesa
1 1/2 cucharaditas de maicena
1 cucharada de agua
3 cucharadas de azúcar
1/4 taza de whisky bourbon

1. Precalentar el horno a 350 °.


2. Unte con mantequilla el interior de una fuente para hornear cuadrada de 7 x 9 "u 8" o 9 ".


3. Coloca los cubos de pan en un tazón grande.


4. Mezclar la leche y la nata; vierta sobre los cubos de pan y deje en remojo uno o dos minutos hasta que el líquido se absorba.


5. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, los huevos, la vainilla, la canela, la nuez moscada y las pasas; agregue a la mezcla de pan y mezcle bien.


6. Verter en la fuente para hornear preparada.


7. Hornee en el horno precalentado 45-50 minutos o hasta que las natillas estén listas.


8. Sirva caliente o a temperatura ambiente con la salsa de whisky.


9. Salsa de whisky: Coloque la crema espesa y el azúcar en un recipiente apto para microondas.


10. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave; bate la mezcla en la crema.


11. Microondas a alta potencia durante 2 minutos; bate hasta que esté suave y cocina en el microondas uno o dos minutos más hasta que hierva.


12. Inmediatamente agregue el whisky.


13. Prueba la salsa; agregue un poco más de azúcar si le gusta más dulce.


14. Enfríe la salsa a temperatura ambiente y sirva sobre el budín de pan.

Cantidad por porcion
Calorías 417 Calorías de grasa 170
Porcentaje de calorías totales de: grasa 41% proteína 8% carbohidratos. 48%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 19 g
Grasa Saturada 11 g
Colesterol 115 mg
Sodio 341 mg
Carbohidratos totales 51 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 8 g

Vitamina A 14% Vitamina C 1% Calcio 0% Hierro 10%

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