Ensalada de tomate de Cinzia

• Mayo 3, 2024

Esta receta de ensalada de tomate es súper sabrosa y, no hace falta decir que es mejor cuando se prepara durante los meses cálidos cuando los tomates están en temporada y llenos de sabor. Sin embargo, elija ingredientes de buena calidad y traerá un pedazo de verano a su mesa en cualquier época del año.

Las hierbas y el aceite de oliva mejoran el sabor natural de los tomates maduros, mientras que las aceitunas verdes y los filetes de anchoa le dan un toque especial. Sin embargo, si usted o alguien en su mesa no es un gran admirador de las anchoas, simplemente traiga los filetes a la mesa por separado para aquellos con esas "papilas gustativas adicionales" a quienes les gustaría agregar a su ensalada.

Ingredientes e instrucciones (para 4-5):

• 4 tomates maduros grandes


• 2 cucharadas de buen vinagre balsámico italiano


• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


• ½ taza de aceitunas verdes sin hueso


• 2 filetes de anchoa


• 6 hojas de albahaca fresca


• 1 cucharadita de orégano seco


• Sal y pimienta

1. Lave y corte los tomates en cubos grandes, retire las semillas y luego póngalas en un tazón con el vinagre balsámico y una pizca de sal.


2. Cubra y deje reposar en el refrigerador por al menos una hora.


3. Mientras tanto, prepara el aderezo:


4. Pique finamente la cebolla roja, las aceitunas verdes y los filetes de anchoa. En un tazón pequeño, combine la mezcla con el aceite de oliva virgen extra y el orégano seco.


5. lavar y cortar la albahaca fresca en pequeñas cintas y reservar


6. Cuando llegue el momento de servir la ensalada y después de que pase la hora, saque los tomates del refrigerador y escurra bien todo el jugo en una taza y guárdelo para más tarde.


7. Transfiera los cubos de tomate a una ensaladera grande, mezcle con el aderezo, la albahaca y la sal y la pimienta al gusto.


8. Sirva como acompañamiento para carne o pescado a la parrilla, rosbif en rodajas, jamón serrano u otras carnes curadas; agregue un poco de aceite de oliva a la taza reservada de jugo de tomate y balsámico y llévelo a la mesa con unas rebanadas de pan tostado artesanal para complementar la comida.

Sugerencia de vino: dependiendo del resto de los platos para su comida, esta ensalada de tomate se puede combinar con una variedad de diferentes vinos tintos y blancos, desde Sauvignon Blanch hasta Vernaccia di san Gimignano, desde Pinot Noir hasta Sangiovese.

Buon appetito!

Cinzia Aversa 2013

Instrucciones De Vídeo: Ensalada de tomate y brócoli - Tomato and Broccoli Salad (Mayo 2024).