Ponche de Champaña con Piña y Sauterne

• Abril 26, 2024

Cuando se trata de entretener a una gran multitud, ¡casi no hay una herramienta en la que me encanta confiar más que un magnífico tazón de ponche! Tengo varios tazones que utilizo para diferentes ocasiones y parece que donde hay un tazón, ¡hay una fiesta instantánea! ¡Esta receta me la dio mi amiga más cercana Bethane, transmitida a ella por su padre Albert, que fue uno de los hombres más divertidos que he conocido! Llamamos a esta receta "Al's Standard", ya que siempre fue la pieza central de su mesa de buffet. No me gusta la granadina, así que en lugar de ese ingrediente, siéntase libre de sustituir como lo hago yo, con una taza de jugo de granada fresca y 1/3 de una taza de jarabe simple. La guarnición perfecta para este ponche en particular sería un bonito anillo de hielo hecho en un molde de gelatina tubular con bayas frescas, semillas de granada y menta fresca, albahaca y esas hermosas flores comestibles que puedes encontrar en el mercado. Simplemente cubra el molde con algunas de las frutas y agregue un poco de agua. Congélelo durante una o dos horas y agregue más fruta, flores, hierbas y agua. Si haces el molde en dos capas, la fruta se congelará uniformemente, ¡haciendo una presentación más bonita!

Por mucho que no me guste, este sería un golpe maravilloso para rociar con enormes cucharadas de sorbete de limón o sorbete de piña. ¡La belleza de esta receta básica es que se puede adaptar para adaptarse a casi cualquier ocasión usando ingredientes simples y su imaginación!
Sin embargo, advierto contra el uso de un champán demasiado barato en esta receta. ¡El champagne mezclado con el dulce sauterne, el brandy y los jugos frescos tiene una patada potente! ¡Un champán más caro, de 15 a 20 dólares por botella, le dará a esta mezcla un poco más de sofisticación mientras alivia el impacto del azúcar!


¡Esta receta puede servir a 30 personas fácilmente!
Necesitará:

Jugo 6 limones: prefiero los limones Meyer con su sutil dulzura floral
½ taza de jugo de piña fresco
1/3 taza de granadina / granada / sustitución simple de jarabe
4 jiggers de brandy o coñac francés
1 botella de Sauterne: un delicioso y muy dulce vino de postre francés
2 botellas de champagne

Enfríe todos los ingredientes y viértalos en el orden de la lista en el tazón. Cuando esté listo para servir, agregue el anillo de hielo / sorbete y ¡disfrute!

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