Receta de salsa de pasta de tomate y mantequilla

• Mayo 3, 2024

Una salsa de pasta simple que no tiene igual.

Prueba esta salsa de tomate que es fiel a sus orígenes italianos. Use tomates frescos de buena calidad si es posible. Si no puede obtener buenos tomates frescos, use enlatados en su lugar.

Salsa de pasta con mantequilla y tomate
Burro e Pomodoro

Ingredientes

• 2 libras, tomates frescos, maduros, de ciruela, pelados, sin semillas y picados (o 3 tazas de tomates enlatados, enteros, pelados, con su jugo, picado)
• 6 cucharadas de mantequilla (sin sal)
• 1 cebolla mediana, pelada y cortada por la mitad
• sal
• 4 cucharadas de queso parmigiano-reggiano
• 1 libra de pasta

Direcciones

1. Ponga todos los ingredientes, excepto el queso, en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que los tomates se hayan reducido y se hayan separado de la mantequilla. Esto tomará aproximadamente 20-40 minutos dependiendo del tamaño de la sartén.
2. Mientras se cocina la salsa, hierva 4 cuartos de agua en una olla grande, agregue 1 cucharada de sal y vierta la pasta de una vez, revolviendo hasta que la pasta esté sumergida. Si tiene una olla más pequeña, puede usar menos de 4 cuartos de galón de agua, pero debe revolver constantemente la pasta durante un minuto.
3. Cuando la salsa esté lista, retírala del fuego. Desechar la cebolla.
4. Cuando se cocina la pasta Al dente, escurrir y mezclar con la salsa y el queso rallado.

Nota: Puede preparar la salsa con anticipación y refrigerar. Se mantiene 3-4 días en el refrigerador en un recipiente hermético. También puedes congelar esta salsa.
Esta salsa es buena con ravioles, penne o espagueti.

Paula Laurita
Anfitrión de comida italiana

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Instrucciones De Vídeo: ESPAGUETI ROJO CON TOMATE - recetas de cocina faciles rapidas y economicas de hacer (Mayo 2024).