Las mejores recetas de hamburguesas

• Mayo 9, 2024

Las variaciones de hamburguesas son infinitas; sin embargo, la preparación y el manejo adecuados son las claves para una hamburguesa húmeda y jugosa. Trabajar con la carne o las aves de corral utilizadas para hacer una hamburguesa requiere una mano ligera. Del mismo modo que una masa de pastel o una masa para galletas no se debe sobrecargar; tampoco deberían las carnes / aves para una hamburguesa. Hacerlo lo hará difícil. Además, evite aplanar la empanada mientras se cocina. El aplanamiento libera los jugos que los mantendrán húmedos.

Este primero usa una porción de mantequilla fría en el centro de la empanada cruda. A medida que la hamburguesa se cocina, la mantequilla se derrite y se filtra en la carne, agregando humedad y sabor. Otro ingrediente que aumenta la humedad y el sabor es la cebolla picada. No hay sal añadida debido al uso de salsa de soja. La combinación de pimienta negra recién molida y pimentón ahumado agrega la cantidad adecuada de calor y un agradable sabor ahumado a esta hamburguesa.

Hamburguesa húmeda más allá de la creencia

Ingredientes
2 libras de carne molida
6 palitos de mantequilla fría sin sal
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ taza de avena regular (no instantánea)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Una pizca de pimentón ahumado

Direcciones
Usar guantes de plástico hace que mezclar y formar las hamburguesas sea menos complicado. Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla en un tazón grande. Divide la mezcla en 12 empanadas. Coloque una palmada de mantequilla en el centro de 6 de las empanadas. Coloque las 6 empanadas restantes sobre las que están con la mantequilla y selle los bordes por completo. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear galletas; cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 4-6 horas para asegurarse de que la mantequilla esté fría y que los sabores tengan la posibilidad de mezclarse. Asar a la parrilla, asar a la parrilla o freír las hamburguesas a la temperatura deseada y servir en bollos o rebanadas de tostadas de Texas. También se pueden incluir rodajas de tomate, lechuga, encurtidos y otros condimentos. Hace 6 hamburguesas.

Pepper Jack Burger

Ingredientes
1 ½ lb de carne molida magra
½ lb de pavo molido
1 taza de queso rallado pepper jack
½ taza de cebolla caramelizada (Sweet Onions o Vidalia’s)
¼ taza de salsa teriyaki
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Direcciones
Caramelizar las cebollas requiere un poco más de tiempo y esfuerzo que un simple salteado. Este proceso de dorado agrega un color marrón oscuro y también resalta la dulzura de las cebollas. Pelar y picar una cebolla grande dulce o Vidalia y reservar. Agregue 1 ½ cucharadas de aceite de oliva a una sartén antiadherente grande. Cuando la sartén esté muy caliente, pero no humeante, agregue las cebollas y revuelva con frecuencia. Las cebollas son densas en agua, por lo que puede tomar de 5 a 10 minutos para que el agua se evapore y comience el proceso de dorado. Una vez que comience el dorado, baje un poco el fuego para evitar que las cebollas se quemen. Revuelva con frecuencia hasta lograr un color caramelo. Ponga las cebollas a un lado para que se enfríen.

En un tazón grande combine la carne molida magra, el pavo molido, el queso pepper jack, las cebollas caramelizadas enfriadas, la salsa teriyaki y los condimentos. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 3 horas. Saque la carne 30 minutos antes de asarla o cocinarla y forme 6-8 empanadas. Asar a la parrilla o freír hasta el grado deseado de cocción. Sirva en panecillos tostados de hamburguesa con lechuga, tomate, rodajas de eneldo o encurtidos de pan y mantequilla si lo desea. Hace 6-8 hamburguesas.


Hamburguesa de pizza

Ingredientes
2 libras de carne molida
¼ taza de salsa de pizza
½ cucharadita de sal de temporada (opcional)
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de queso rallado mozzarella descremado
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
¾ taza de aceitunas verdes y negras en rodajas
queso parmesano
3 panes Pita completos, cortados por la mitad
Salsa de pizza adicional (opcional)

Direcciones
Mezcle carne, salsa de pizza, sal de temporada, ajo en polvo, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. La sal de temporada es opcional debido a la salinidad de las aceitunas. Forma la mezcla en 12 empanadas delgadas. Espolvorea 6 empanadas con 1-2 cucharaditas de la mezcla de aceitunas. Cubra las empanadas con las 6 empanadas restantes y selle bien los bordes. Ase a la parrilla o asa las hamburguesas hasta que esté listo. Sirva en una pita medio tostada y espolvoree con queso parmesano y salsa de pizza adicional. Hace 6 hamburguesas.

Esta parrilla es una excelente opción para obtener una gran hamburguesa a la parrilla sin salir.

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