Apagado de etiquetas traseras

• Mayo 5, 2024

Las etiquetas traseras ahora son habituales en el vino. Una etiqueta debe contener la información legalmente requerida, la otra etiqueta se puede usar para informar a los consumidores qué esperar del vino y la mayoría también sugiere combinaciones de alimentos.

La introducción de las etiquetas traseras coincidió con la democratización del consumo de vino. Los nuevos bebedores que no están familiarizados con los nombres de los vinos mostraron su aprecio por los vinos que se explicaron en una etiqueta posterior al comprarlos y otros vinos siguieron su ejemplo.

Una encuesta reciente de la Universidad de Cornell ha demostrado que algunas sugerencias son desactivadas. Una nota de que un vino es bueno con pasta es lo peor, ya que la mayoría de los consumidores estadounidenses asumieron que un vino "va con pasta" era malo y que debía evitarse.

Los enólogos italianos deben estar rascándose la cabeza. Después de ser alentados por los importadores a agregar etiquetas (que son innecesarias en Italia, ya que todo el mundo sabe que el vino va con pasta), imprimieron explicaciones en inglés que orgullosamente afirman la obvia afinidad con la pasta solo para descubrir que está perdiendo ventas.

En los vinos blancos, "crujiente" es un desvío sorprendente. Una palabra deseable es "suave", que es el código de vino para dulzura.

Estoy notando más sugerencias de emparejamiento de alimentos que nombran platos que necesito buscar en Internet para descubrir cuáles son. ¿La gente realmente cocina tales recetas para ir con su selección barata de supermercado?

Creo que es más que sugiere que nosotros, el comprador, somos alguien que no solo conocemos el plato, sino que lo cocinamos y lo comemos regularmente, que somos un gourmet sofisticado que conoce el vino y la comida.

Así que tomamos la botella del estante cuando nos dirigimos a casa tarde después de un largo día de trabajo y servimos un vaso mientras tostamos una rebanada de pan, rallamos queso, lo burbujeamos bajo una llama caliente y lo comemos frente a la TELEVISIÓN.

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Peter F May es el autor de Marilyn Merlot y la uva desnuda: vinos extraños de todo el mundo que presenta más de 100 etiquetas de vino y las historias detrás de ellas, y PINOTAGE: Detrás de las leyendas del vino de Sudáfrica que cuenta la historia detrás del vino y la uva Pinotage.

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