Recetas Saludables de Barbacoa de Verano
El verano es un momento para reuniones familiares, reuniones amistosas y barbacoas al aire libre. Pero la ensalada de papa con mayonesa, las hamburguesas y el helado no son las opciones más saludables y demasiado podría hacer que su traje de baño se sienta menos halagador. Hacer algunos ajustes en su menú puede ahorrarle mucha grasa y calorías y le dará mucha nutrición adicional. Aquí hay algunas ideas para un menú de barbacoa más saludable.

Hamburguesas de pavo

½ taza de maní
2 cucharadas de miel
¼ taza de cilantro
1 cucharadita de pimiento rojo picado
½ taza de avena
1 huevo
1 libra de pavo molido

Combine maní, miel, cilantro, pimiento rojo y avena en una licuadora o procesador de alimentos para crear una pasta. Agregue la pasta al pavo y al huevo. Mezcle bien, asegurándose de que la mezcla de cilantro se mezcle por completo. Forme seis hamburguesas. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna sea de 170 grados. Estas hamburguesas saben muy bien sin un bollo, pero si quieres servir bollos de hamburguesa, usa trigo integral para obtener más nutrición.

Maíz en la mazorca

Maíz dulce
Aceite de oliva
Pimienta molida fresca
queso parmesano

Mantenga el maíz dulce en su menú, pero en lugar de cubrirlo con mantequilla y sal, intente esto. Vierta un poco de aceite de oliva en un plato pequeño y cubra con pimienta molida fresca y una pizca de queso parmesano. Cepille la mezcla sobre su maíz dulce y disfrute.

Ensalada de arroz y frijoles

2 tazas de arroz integral cocido
1 lata o 2 tazas de frijoles negros sin sal añadida
1 pimiento rojo picado
2 cebollas verdes, en rodajas finas
¼ taza de cilantro, picado

Vendaje
¼ taza de yogur griego natural
¼ taza de leche baja en grasa o descremada
¼ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de perejil seco
½ cucharadita de cebollín seco
½ cucharadita de sal o sustituto de sal
Pimienta al gusto

Combina los ingredientes del aderezo y mezcla bien. Si tiene tiempo, deje que el aderezo repose en el refrigerador durante unas horas o durante la noche para que los sabores se mezclen bien. Combine el aderezo con el resto de los ingredientes y mezcle bien. Enfríe al menos una hora antes de servir.

Vegetales asados

Corte una mezcla de verduras de verano como calabacín, calabaza de verano, pimientos y cebollas. Corta más de lo que crees que necesitarás porque se cocinarán considerablemente y las sobras se pueden usar más tarde en la semana en ensaladas o sándwiches. Mezcle las verduras con una rociada de aceite de oliva. Cocine a la parrilla con una canasta de parrilla o brochetas de brocheta hasta que las verduras estén bien asadas.

Crujiente de durazno a la parrilla

4-6 duraznos
½ taza de avena
1 cucharada de miel
1 cucharada de almendras en rodajas
Canela

Combina la avena, la miel, las almendras y una pizca de canela. Mezcle hasta que la miel cubra la avena y las almendras. Hornee a 350 grados durante unos diez minutos. Mientras se hornea la avena, corte los duraznos por la mitad y retire los huesos. Asa los duraznos con el lado cortado hacia abajo durante unos cinco minutos. Cubra cada mitad de durazno con una pizca de la mezcla de avena. Servir tibio.


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