El sendero del queso Vermont - Parte 2

• Mayo 6, 2024

En el camino en Grafton, una de las fábricas de queso más antiguas de Vermont vuelve a ser un queso cheddar que deleita a los exigentes aficionados al queso de todo el mundo.

Una gran ventana en la entrada de Grafton Village Vermont Cheddar permite a los visitantes ver a los fabricantes de queso en el trabajo. Aquí, la cuajada se corta en losas y se gira varias veces antes de presionarla en aros. Grafton Village Cheddar, galardonado con casi 30 premios, envejece en un refrigerador grande por un mínimo de un año.

Dentro de la tienda, dos bandejas llaman con muestras gratis. Los cheddars son sabrosos; picante, y dependiendo del queso, afilado en diversos grados.
De vuelta en Taylor Farm, Jon Wright me permite probar el Smoked Gouda y el Garlic Gouda. Obviamente está orgulloso de los quesos, ya que tiene todo el derecho de serlo; Son deliciosos; suave y sabroso

Ciertamente entiendo por qué Colby, un cliente de Taylor Farm Cheese, escribiría en el libro de visitas: "¡Reuní cuatro billetes de dólar y $ 2.45 a cambio de entre los asientos de mi automóvil para traer algo de su delicioso queso a Boston! "

¡Gran idea, Colby! Seguí su ejemplo y traje todo tipo de sabroso queso de mis paradas en el Vermont Cheese Trail.

Nota del editor:

El Vermont Cheese Trail se compone de dos docenas de operaciones de fabricación de queso, organizadas por el Vermont Cheese Council. Si bien los visitantes son bienvenidos, llame con anticipación para conocer las fechas y horarios en que cada uno está abierto al público.

Los quesos mencionados en este artículo están disponibles por correo a través de las siguientes fuentes:

Empresa de queso Grafton Village
PO Box 87
Townsend Road
Grafton, VT 05146
800 472-3866
Queso Grafton Village
queso Cheddar

Taylor Farm
RR1 Box 129
Londonderry, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Taylor Farm
Gouda tradicional y ahumado

Pastor de Vermont
875 Patch Road
Putney, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Queso Pastor Vermont
Vermont Shepherd Cheese (leche de oveja) y Putney Tomme y Timson (leche de vaca).

Para obtener más información sobre los quesos Vermont, visite Queso Vermont

Este artículo apareció originalmente en la revista Grapevine.

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