Recortar los costos de catering

• Mayo 7, 2024

Los costos reales de organizar una boda son la mayor parte de los costos en el presupuesto del día de la boda. Dependiendo de las opciones de alimentos, puede ser tan alto como $ 40.00 a $ 50.00 dólares por plato. Veces que incluso por cien invitados y eso es de cuatro a cinco mil dólares. En algunas empresas de catering, el precio por plato ni siquiera incluye la propina. Aquí hay algunos consejos y algunas ideas para presentar a sus proveedores.

¿La empresa de catering tiene un salón o una instalación? A veces, la empresa tiene su propia instalación o trabajan con el propietario de una instalación. Si lo hacen, a menudo puede reducir o empaquetar esa parte del costo con el precio de los alimentos por plato.

Si está tratando de elegir un menú que sea rentable, puede optar por un asado de lomo de cerdo, cortado en medallones servidos con verduras de temporada y una salsa o salsa de manzana. El costo por libra en carne de cerdo es considerablemente menor que la carne de res. Es algo que quizás desee discutir con su proveedor de servicios de comida. También podría sugerir una mesa para tallar carne asada. Esto permite el uso de un corte de carne menos favorito, asado lentamente a la perfección y cortado por un chef o servidor en una mesa de trinchar. Sin duda de primera clase.

Otro truco es optar por un plato de ensalada. Si está sirviendo una cena sentada, puede servirle a toda la mesa un plato de verduras frescas con una gran vinagreta balsámica. Esto les permitirá servirse y tomar todo lo que deseen. Esto es una especie de giro europeo. Si tiene una cena buffet, la porción de ensalada será un excelente extensor. Agrega clase y llena a la gente por muy poco.

Ahora que hemos sacado el tema de los buffets, pondré mis dos centavos. En los eventos de los que nos ocupamos, recomiendo un buffet lo más posible. Controla los costos para la novia, el novio y las familias. Permite variedad, es más barato que servir una cena. Creo que un buffet servido es tan memorable como una cena. Por buffet servido quiero decir que hay camareros y chefs que sirven la comida. Una persona puede solicitar tanto o tan poco como quiera. El contacto uno a uno siempre se percibe como mimos.

La otra cosa que recomiendo es permanecer naranja para una verdura. Sí, zanahorias, la verdura más solicitada y más consumida. Nunca tiramos zanahorias. Hemos probado las verduras verdes de dos mil maneras diferentes y las bandejas todavía tienen comida cuando limpiamos las mesas. Servimos zanahorias, en una simple mantequilla de arce y la gente no puede obtener suficiente.

Esto es solo la punta del iceberg de catering. Continuaré escribiendo sobre estos grandes temas. Si alguien necesita asistencia personal, no dude en enviarme un correo electrónico. Siempre estoy disponible para preguntas cuando se trata de bodas. Por ahora, esta es Sandra Sable firmando. Ven al foro y hablemos de bodas.

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