Frijoles de barbacoa de cocción lenta dulce y picante

• Abril 26, 2024

Es fácil pensar en buenas carnes y aves para asar cuando se tiene amigos para una barbacoa de verano, pero las guarniciones emocionantes o nuevas a veces pueden ser difíciles de encontrar; muchos de nosotros recurrimos a nuestros viejos recursos, que sin duda son buenos, pero a fines del verano, pueden volverse un poco mundanos. Esta nueva receta de frijoles a la parrilla es perfecta para servir la próxima vez que tenga invitados, ya que genera una gran cantidad y el tiempo de preparación real es mínimo. Otra ventaja es que estos frijoles pueden prepararse varios días antes, refrigerarse en el recipiente de cocción lenta, luego llevarse a temperatura ambiente y recalentarse suavemente a temperatura baja. La salchicha caliente le da a los frijoles un poco de picante, lo que complementa la salsa agridulce de barbacoa.
Dado que estos frijoles contienen mucha carne, también se pueden servir como plato principal, ya que solo necesitan ensalada y pan para una comida completa y fácil.

Frijoles de barbacoa de cocción lenta dulce y picante

12 porciones

1/2 libra de tocino grueso, picado
1 cebolla mediana picada
1 pimiento verde picado
1 diente de ajo picado

4 salchichas italianas calientes, sin envolturas
1 taza de jamón cortado en cubitos

2 15 oz. lata de cerdo y frijoles en salsa de tomate
1 15 oz. puede mantequilla frijoles
1 15 oz. puede pinto frijoles
1 15 oz. pueden garbanzos

2 8 onzas latas de salsa de tomate
2/3 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de mostaza seca
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de sal
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de humo líquido


Cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente; retire el tocino a las toallas de papel para drenar. Vierta todo menos 1 cucharada de grasa de tocino de la sartén y saltee las cebollas, el pimiento verde y el ajo hasta que estén ligeramente flojos. Transfiera a una olla de cocción lenta de 2 1/2 a 3 cuartos.

Dora la salchicha italiana caliente en la misma sartén, rompiendo los trozos; agregue el jamón y revuelva, luego transfiera a la olla de cocción lenta.

Vierta la mayor parte de la salsa de la parte superior de la carne de cerdo y frijoles, y retire el pedazo de grasa; vierta los frijoles en la olla de cocción lenta. Escurra y enjuague los frijoles restantes y agréguelos a la olla de cocción lenta. Agregue los trozos de tocino escurridos y los ingredientes restantes y revuelva. Cubra y cocine a fuego lento durante cuatro a seis horas o alto 2-3 horas. Si hay demasiado líquido en la olla, coloque la tapa ligeramente fuera de la olla de cocción lenta, gire a alto y deje cocinar hasta que se evapore parte del líquido.

Instrucciones De Vídeo: Frijoles A La Barbacoa - Habicuelas A La BBQ (Abril 2024).