Receta Rellena de Calabaza de Invierno

• Abril 26, 2024

Siendo un amante de las calabazas de invierno, así como del pavo molido, quería crear una receta para combinar los dos.

Resulta que la combinación es fantástica! Primero hice calabaza rellena; la próxima vez que probé la calabaza dulce. ¡Ambos son muy deliciosos! Las delicatas a rayas funcionarían igual de bien. Supongo que la mayoría de las calabazas duras funcionarían, como las de bellota o turbante. Los más pequeños enumerados son del tamaño perfecto para dos porciones, una vez que la calabaza se reduce a la mitad.

Calabaza de Invierno Rellena

3 calabazas pequeñas como delicata, dumpling o butternut
¾ lb. de pavo o cordero molido
1/3 taza de pedazos de nuez
6-8 cebolletas, recortadas
3 dientes de ajo
6 hojas de albahaca fresca, enjuagadas y secadas con una toalla de papel
1 hongo portabella mediano
2-3 cucharadas aceite de coco, dividido
¼ a 1/3 taza de yogur o crema de vainilla

1) Frote las calabazas enteras, luego corte el extremo del tallo. Corta cada calabaza por la mitad, longitudinalmente para las largas, de forma transversal para la calabaza. Con una cuchara, saque todas las semillas y cuerdas y deséchelas. Enjuaga la calabaza.

2) Coloque las mitades de calabaza en una fuente de vidrio para hornear o en una bandeja para hornear galletas. Si es necesario, corte un poco de la piel para permitir que la calabaza se equilibre en la sartén sin inclinarse. Coloque la sartén en un horno a 375º F y hornee mientras prepara el relleno.

3) Pique el ajo y corte las cebolletas, usando las claras y parte de las verduras. Enjuaga y corta el hongo. Pica las hojas de albahaca. Ponga las verduras a un lado.

4) En una sartén mediana, derrita 1 cucharada. del aceite de coco a fuego medio-bajo. Saltee las cebolletas y el ajo hasta que estén suaves y apenas dorados. Retírelos a un tazón grande, dejando el aceite en la sartén.

5) En la misma sartén, dore los champiñones a fuego medio-alto hasta que estén dorados y comience a liberar sus jugos. Es posible que deba agregar más aceite de coco. Cuando los champiñones estén blandos, córtelos pequeños en una tabla y agréguelos al tazón de cebollas.

6) Agregue el pavo molido o el cordero al tazón, junto con la albahaca, las nueces y el yogur. Usando sus manos, mezcle los ingredientes hasta que todo se incorpore a la carne. Debe estar bastante húmedo, incluso ligeramente húmedo.

7) Retire la calabaza del horno y coloque la sartén en un plato caliente o agarradera. Ponga ½ cucharadita. coco dentro de cada mitad de calabaza, luego cubra con aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de carne.

8) Con una cuchara, aplique un poco del aceite derretido encima de la carne y en los bordes de la calabaza (es decir, en la carne). Hornee a 375º F hasta que la calabaza esté tierna y la carne esté dorada. Adorne con albahaca picada adicional, si lo desea. Sirva caliente con granos o arroz y una verdura o ensalada verde. ¡Disfruta la fiesta!

Instrucciones De Vídeo: Cucinare TV - "Cazuelas de invierno: calabaza y humita" (Abril 2024).