Receta de carne de cerdo Moo Shu Jou de olla de cocción lenta

• Mayo 1, 2024

El cerdo Moo Shu Jou, que significa carne de cerdo con huevo, es un plato popular en un restaurante chino. Por lo general, lleva mucho tiempo hacer en casa y requiere varios pasos. Olla de cocción lenta Moo Shu Jou Pork, hecho en la olla de cocción lenta elimina varios de esos pasos, y hay menos platos para lavar. Aunque la lista de ingredientes es bastante larga, es bastante rápida de armar, y cada minuto gastado valdrá la pena.

Antes de preparar este plato, es una buena idea visitar su tienda de comestibles asiática local para recoger las orejas de las nubes (hongos moer), los brotes de lirio de tigre y los envoltorios congelados de moo shu. Las orejas de las nubes son un vegetal seco; vienen enteros o en rodajas, y es mejor comprar la variedad en rodajas porque ahorra tiempo. Las yemas de lirio tigre también se secan. Estos ingredientes son esenciales para el auténtico Moo Shu. Si no puede encontrar los envoltorios, se pueden sustituir las tortillas de harina fina, pero no son tan buenas. La salsa Hoisin está disponible en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles, pero generalmente es más barata en los mercados asiáticos, así que compre algo de eso, así como el aceite de sésamo.

Puede variar los ingredientes en este plato según el gusto personal. Aunque el cerdo es clásico, se puede sustituir el pollo o la carne de res. También puedes doblar la salsa para cocinar y servirla sobre arroz caliente. Si le gustan los platos chinos calientes, agregue un poco de aceite de chile picante, Sambal Oelek o Sriracha.

12 porciones

1 taza de yemas de lirio tigre
1/2 onza de orejas de nube

Escabeche:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de jerez

1 libra de lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1/4 ", luego en tiras de 1/4" de ancho

1 16 oz. paquete de mezcla de ensalada de col, preferiblemente sin repollo rojo
4 cebollas verdes, incluidas las puntas, picadas
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de jengibre finamente picado

Salsa de cocina
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar

4 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de sésamo

Salsa hoisin
24 moo sho wrappers o tortillas de harina fina

1. Coloca las yemas de lirio tigre en un recipiente con agua caliente; Coloque las orejas de las nubes en un recipiente separado con agua caliente.
2. Mezcle los ingredientes de la marinada hasta que estén suaves en un tazón grande y mezcle la carne de cerdo en la mezcla.
3. Volcar la mezcla de ensalada de col en la olla de una olla de cocción lenta de 4-5 cuartos de galón; agregue el ajo, el jengibre y la cebolla.
4. Escurre las orejas de las nubes y los brotes de lirio de tigre; enjuague y revuelva con la mezcla de repollo.
5. Cubra con la mezcla de carne de cerdo.
6. Mezcle los ingredientes de la salsa de cocción y vierta sobre la mezcla.
7. Cubra, ponga la olla de cocción lenta a baja temperatura y deje cocinar de 3 a 4 horas o hasta que el repollo esté tierno y el cerdo esté bien cocido; revuelva bien.
8. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande; batir bien los huevos y verterlos en la sartén.
9. A medida que comienzan a fraguar, use una espátula para levantar los lados y permitir que el líquido corra debajo.
10. Corta las rodajas en varios lugares para que tengas pequeños cuadrados de huevo; reservar hasta que la mezcla de carne de cerdo esté terminada.
11. Cuando la mezcla de cerdo esté cocida, agregue los cuadrados de huevo y rocíe con el aceite de sésamo.
12. Para servir, unte un panqueque con salsa hoisin; cubra con una cucharada colmada de la mezcla de carne de cerdo. Enrollar y comer.

Cantidad por porcion
Calorías 366 Calorías de grasa 101
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 27% Proteína 22% Carb. 51%

Cantidad de nutrientes por
Grasa total 11 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 94 mg
Sodio 854 mg
Carbohidratos Totales 46 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 2 g
Proteína 20 g

Vitamina A 3% Vitamina C 30% Calcio 0% Hierro 5%

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