Receta Struffoli

Estas pequeñas galletas en forma de bola son un favorito de vacaciones para muchas familias italianas. Son pegajosos pero deliciosos.

Receta Struffoli

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 3 huevos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de aceite
  • 1 taza de miel
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo

Direcciones

  1. Coloque la harina en un tazón grande y haga un pozo en el centro.
  2. Agregue los huevos y la sal al pozo y amase hasta que quede suave.
  3. Toda la masa para descansar durante 10 minutos.
  4. Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor.
  5. Corta la masa en tiras de 1/2 pulgada y luego corta las tiras en trozos pequeños de 1/2 pulgada de largo.
  6. Forme estas pequeñas piezas en bolas.
  7. Caliente el aceite a 350F.
  8. Deja caer las bolas en el aceite unas pocas a la vez.
  9. Cocine hasta que estén ligeramente doradas, girándolas constantemente con una cuchara de madera.
  10. Retire las bolas y escúrralas en toallas de papel.
  11. Combine la miel y el azúcar en una cacerola y hierva a fuego lento durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.
  12. Agregue galletas fritas, 1 taza a la vez, y cocine en jarabe de miel, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
  13. Retira y coloca las galletas en un plato plano para que se enfríen.
  14. Espolvorea con azúcar en polvo tan pronto como estén lo suficientemente fríos para manejar.

Nota: Tradicionalmente, la masa se hace sobre una mesa poniendo la harina y los huevos sobre la mesa y mezclándolos. Esto es un poco desordenado para mis gustos. Para controlar mejor la calidad de los struffoli, manténgalos pequeños. Strufoli se mantendrá fresco durante semanas si se mantiene en un lugar fresco y seco.
Sturffoli originó el área de Nápoles de Italia. Nápoles ha sido influenciada por los griegos, romanos, franceses, ingleses y españoles que controlaron Nápoles durante diferentes épocas. El nombre "struffoli" proviene del griego "strongulos", que significa "forma redonda", bueno, eso es exactamente lo que son.


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Instrucciones De Vídeo: Struffoli - Recetas Navideñas - CUKit! (Marzo 2024).