Receta de sopa de berenjenas asadas

• Mayo 18, 2024

Hmmmm, esta sopa saludable es una excelente manera de prepararse para la temporada de trajes de baño sin sentir que estás a dieta.

Esta sopa se basa en una dieta saludable de estilo mediterráneo que ha demostrado ser una opción saludable para personas que hacen dieta y para aquellos interesados ​​en la salud del corazón.

Receta de sopa de berenjenas asadas

Ingredientes

2 berenjenas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 chalotes picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 puerro picado
• 1 cuarto brodo di carne (o caldo de pollo)
• 2 papas cortadas en cubitos
• 2 latas de leche evaporada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 cucharadita de cilantro molido

Direcciones

1. Cortar las berenjenas por la mitad horizontalmente. Coloca las mitades en una bandeja para hornear y asa en el horno durante 30 minutos a 350F (deben estar muy suaves cuando estén listas). Retirar y dejar enfriar lo suficiente como para manejar con las manos.
2. En una olla calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltee los chalotes, el ajo y el puerro hasta que estén suaves.
3. Saca la carne de las berenjenas y agrégalas a la olla.
4. Añade el brodo di carne y papas a la olla y llevar a ebullición.
5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos (hasta que las papas estén suaves).
6. Retire del fuego y procese en un procesador de alimentos o licuadora.
7. Colar y volver a la olla de sopa.
8. Agregue la leche evaporada, sal, pimienta blanca, hojuelas de pimiento rojo y cilantro y caliente sin hervir.

Nota: Servir con pan y ensalada. Puede optar por decorar con queso parmesano fresco rallado.

Instrucciones De Vídeo: Crema de Berenjenas - Recetas Ligeras ✅ (Mayo 2024).