Hmmmm, esta sopa saludable es una excelente manera de prepararse para la temporada de trajes de baño sin sentir que estás a dieta.
Esta sopa se basa en una dieta saludable de estilo mediterráneo que ha demostrado ser una opción saludable para personas que hacen dieta y para aquellos interesados en la salud del corazón.
Receta de sopa de berenjenas asadas
Ingredientes
2 berenjenas medianas- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chalotes picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puerro picado
- 1 cuarto brodo di carne (o caldo de pollo)
- 2 papas cortadas en cubitos
- 2 latas de leche evaporada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
Direcciones
- Cortar las berenjenas por la mitad horizontalmente. Coloca las mitades en una bandeja para hornear y asa en el horno durante 30 minutos a 350F (deben estar muy suaves cuando estén listas). Retirar y dejar enfriar lo suficiente como para manejar con las manos.
- En una olla calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltee los chalotes, el ajo y el puerro hasta que estén suaves.
- Saca la carne de las berenjenas y agrégalas a la olla.
- Añade el brodo di carne y papas a la olla y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos (hasta que las papas estén suaves).
- Retire del fuego y procese en un procesador de alimentos o licuadora.
- Colar y volver a la olla de sopa.
- Agregue la leche evaporada, sal, pimienta blanca, hojuelas de pimiento rojo y cilantro y caliente sin hervir.
Nota: Servir con pan y ensalada. Puede optar por decorar con queso parmesano fresco rallado.
Instrucciones De Vídeo: Crema de Berenjenas - Recetas Ligeras ✅ (Mayo 2024).