Receta de carne roja cocida

• Mayo 5, 2024

La carne roja cocida es un plato delicioso y cálido. Muy similar al estofado de carne de res estadounidense, la carne de res cocida roja es la comida perfecta mientras nos adentramos en estos fríos días de octubre. La cocción al rojo o guiso rojo, como algunos lo llaman, es una técnica de cocción simple en la que la carne se cuece a fuego lento en un líquido que consiste en grandes cantidades de salsa de soja y azúcar. Es una técnica de cocción muy popular utilizada en China hoy en día, que se puede usar en casi cualquier tipo de carne, excepto en el pescado.

Hay dos diferencias principales entre la cocina roja china y el estofado o estofado estadounidense. Primero, la carne en los platos cocinados en rojo nunca se dora como en una receta de estofado de carne estadounidense. En segundo lugar, el líquido en un guiso rojo nunca se espesa, permanece delgado como la sopa. Aparte de estas dos diferencias, los pasos restantes de estas técnicas de cocción son muy similares.

En la receta a continuación utilizo un asado de hombro deshuesado que se corta en trozos. Si lo prefiere, puede dejar la carne entera y luego cortarla fina después del proceso de cocción. Solo tenga en cuenta que los trozos de carne más grandes tardarán un poco más en cocinarse. Para probar si la carne está lista, simplemente métala con un tenedor. Si el tenedor se desliza fácilmente por la carne, entonces está terminado. Esto es lo que llamamos "tenedor tierno". Además de la carne en este plato, también se pueden agregar verduras para crear una comida completa y fácil. Las zanahorias y otras verduras de raíz funcionan muy bien con este plato. Experimente con esta receta y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china. ¡Disfrutar!

2 lb de carne asada deshuesada
2 tazas de agua
½ taza de salsa de soja
3 cucharadas de jerez
½ cucharadita de jengibre molido
3 cucharadas de azúcar

1. Trate de eliminar toda la grasa de la carne y córtela en trozos de 1 a 1 ½ pulgada.


2. Coloque estos trozos de carne en una olla grande o en un horno holandés.


3. Agregue el agua, la salsa de soja, el jerez y el jengibre molido. Coloque la olla en la estufa y encienda el fuego a alto. Llevar la mezcla a ebullición.


4. Una vez que la carne hierva, baja el fuego, cubre la olla y deja que la carne hierva a fuego lento durante 1 hora y media.


5. Después de que se haya cocinado a fuego lento durante 1 hora y media, agregue el azúcar y cocine nuevamente por unos 30 minutos más, o hasta que la carne esté tierna.


6. Servir sobre arroz blanco o frito. Rinde 3 porciones generosas.

Instrucciones De Vídeo: Receta: Carne Estofada riquísima y económica! (Easy beef stew) - LaCocinadera (Mayo 2024).