Receta para Kalua Pig Two Ways

• Abril 29, 2024

Las Reuniones de Verano siempre son divertidas, y una que todos disfrutan realmente es un Luau Hawaiano. Por supuesto, el evento principal "debe servir" es Kalua Pig (que se refiere al método de cocción, y no al licor que se escribe de manera diferente). La mayoría de nosotros no tenemos espacio, o no queremos cavar un hoyo gigante en nuestro patio trasero para asar un cerdo entero, y es más práctico asar una o dos paletas de cerdo. El auténtico Kalua Pig hawaiano es muy salado y se envuelve en hojas de plátano u hojas de ti antes de asarlo. Las hojas de plátano están disponibles en los supermercados asiáticos y, por lo general, vienen congeladas. Hay dos maneras fáciles de preparar esta carne húmeda y deliciosa en casa: en un ahumador (nuestro favorito) o en la olla de cocción lenta. Ambos son deliciosos y ambos toman de 10 a 15 minutos para prepararse antes de cocinarlos muy lentamente.


Kalua Pig a menudo se sirve con trozos de repollo que se han cocinado en jugos sabrosos. Otros elementos típicos del menú de luau incluyen ensalada de macarrones (algunos hawaianos nativos mezclan macarrones y papas en su ensalada), y salmón de lomilomi, así como arroz con pollo largo, rollitos de taro, poi, mucha fruta fresca y un plato de pollo hawaiano como Teriyaki Pollo o pollo Huli Huli. Los postres incluyen Haupia, un budín hecho con leche de coco, piña o pastel de coco, o tartas de frutas tropicales. Si tienes una gran multitud, puedes asignar invitados que ofrezcan traer algunos de los elementos del menú para que sea más fácil para ti. Decore con leis, flores hawaianas y, por supuesto, piñas frescas ahuecadas y llenas de frutas tropicales.

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Cerdo Kalua Ahumado

12 porciones

1 paletilla de cerdo de 5 a 8 libras
2 cucharadas de sal de roca, (preferiblemente hawaiana, tiene un sabor diferente)
10 hojas de ti u hojas de plátano congeladas

1. Prepare un ahumador eléctrico o de carbón según las instrucciones del fabricante, llenando la bandeja de agua y llenando la bandeja de astillas de madera con sus astillas de madera favoritas.
2. Precalentar el fumador a 200º.
3. Corte rebanadas de 1 1/2 pulgada en varios lugares en el asado de cerdo y empuje la sal adentro; frota la sal restante por todo el asado.








4. Envuelva la carne de cerdo en ti o en hojas de plátano y átela con una cuerda.








5. Transfiera el asado a una sartén de metal poco profunda y colóquelo en el ahumador.
6. Deje que el asado fume hasta que esté tierno, de 5 a 8 horas.

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Olla de cocción lenta Kalua Pig

12 porciones

1 hombro de cerdo de 5 a 8 libras o trasero de cerdo
2 cucharadas de sal de roca, (preferiblemente hawaiana, tiene un sabor diferente)
4 cucharadas de humo líquido
1 hoja grande de plátano

1 repollo, cortado en cuadrados de 1 "

1. Corte cortes de 1 1/2 pulgada alrededor del cerdo y frote la superficie con sal.
2. Cepille todos los lados con el humo líquido.
3. Envuelva el cerdo en la hoja de plátano y átelo con una cuerda.
4. Coloque en una olla de cocción lenta de 4-6 cuartos de galón y cocine a fuego lento durante 8-10 horas (4-5 horas a temperatura alta) o hasta que el cerdo esté muy tierno.
5. Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta; vierta los jugos y colóquelos en el congelador. Cuando la grasa se haya endurecido en la parte superior de los jugos, retírela y deséchela.
6. Coloque el repollo en el fondo de la olla de cocción lenta; vierta los jugos del asado.
7. Cubra y cocine en alto 2-3 horas; agregue el asado para recalentar durante la última hora.
8. Para servir, desmenuzar la carne y servir con la col.

Cantidad por porcion
Calorías 299 Calorías de grasa 171
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 57% Proteína 43% Carb. 0%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 19 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 113 mg
Sodio 1279 mg
Carbohidratos totales 0 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 32 g

Vitamina A 0% Vitamina C 2% Calcio 0% Hierro 12%

Instrucciones De Vídeo: Kalua Pork (Abril 2024).